雞蛋和糖精同食會(huì)中毒嗎
病情描述：下午陪朋友去醫(yī)院，在醫(yī)院遇到一個(gè)說(shuō)雞蛋和糖精一起吃中毒的人，想請(qǐng)教一下，雞蛋和糖精同食會(huì)中毒嗎?
醫(yī)生回答 (2)
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趙曙光 副主任醫(yī)師
太和縣人民醫(yī)院 三級(jí)甲等
加熱雞蛋中的氨基酸和糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫做糖基賴(lài)氨酸的化合物，這種化合物破壞雞蛋中的氨基酸組成。產(chǎn)生的化合物有毒，過(guò)量會(huì)導(dǎo)致死亡。黃連15g。用水煎服解毒。如果它長(zhǎng)時(shí)間不出現(xiàn)，應(yīng)該不會(huì)有什么大問(wèn)題。如果你擔(dān)心，盡快去正規(guī)醫(yī)院治療和洗胃。
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劉志罡 主治醫(yī)師
黑龍江省皮膚病防治所 三級(jí)
雞蛋和蔗糖一起吃會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，所以一般情況下在夏天吃完雞蛋以后建議不要吃雪糕，這是由于加熱的雞蛋中含有氨基酸，與糖如果發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的話(huà)就會(huì)形成糖基賴(lài)氨酸這種東西是有毒的，而且服用過(guò)量的話(huà)還可能造成死亡現(xiàn)象。而且糖精的甜度是蔗糖的300到500倍。
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