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綠豆芽不熟會(huì)中毒嗎

病情描述：我爸媽不在家，我要自己在家做飯，我想知道，綠豆芽不熟會(huì)中毒嗎？
醫(yī)生回答 (2)
  • 齊殿君
    齊殿君 副主任醫(yī)師
    中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    綠豆芽沒(méi)熟會(huì)中毒。沒(méi)有炒熟的綠豆芽含有一些胰蛋白酶抑制劑，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心嘔吐，頭暈，腹瀉等癥狀，所以在吃炒豆芽的時(shí)候一定要完全熟透，豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，平時(shí)可以適當(dāng)吃。如果吃了以后出現(xiàn)胃腸道不適，比如惡心嘔吐，腹瀉，腹部絞痛等，要立即催吐并去醫(yī)院。

  • 吳曉輝
    吳曉輝 醫(yī)師
    會(huì)昌縣周田中心衛(wèi)生院 一級(jí)
    病情分析：

    綠豆芽不熟被子的時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，比如惡心嘔吐腹部疼痛，因?yàn)闆](méi)有煮熟的豆芽里面含有酵素和血球凝結(jié)素，加熱不夠充分就會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，如果出現(xiàn)一些不良的反應(yīng)之后，建議及時(shí)的去醫(yī)院，平時(shí)一定要注意在吃黃豆芽的時(shí)候一定要把黃豆芽煮熟之后再吃。

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