動物性蛋白和植物性蛋白的區(qū)別
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張月美 主任醫(yī)師
濟寧市中醫(yī)院 三級甲等
動物性蛋白較植物性蛋白質容易消化吸收，由于動物性蛋白與人類同源，動物性蛋白質來源于禽類、牲畜類、魚類等的肉、蛋、奶，以酪蛋白為主，所含必需氨基酸種類比較齊全，營養(yǎng)價值高。而植物性蛋白質主要來源于米面類、豆類，必需氨基酸較少甚至缺乏，如賴氨酸、蛋氨酸等。豆類蛋白質在植物性蛋白質中營養(yǎng)價值最高，不含膽固醇。
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胡文惇 醫(yī)師
山西汾西礦業(yè)（集團）職工總醫(yī)院 二級甲等
動物性蛋白和植物性蛋白是有一定區(qū)別的。兩者所含的氨基酸是不同的，動物性蛋白所含的氨基酸要比植物性蛋白種類齊全，動物性蛋白比較容易被人體消化吸收。植物性蛋白吸收和利用度相對較差一些，植物性蛋白主要來源于豆類以及米面，動物性蛋白主要來源于魚肉蛋奶。
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