毛豆和黃豆一樣嗎?
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姜淑芳 副主任醫(yī)師
濟寧市中醫(yī)院 三級甲等
毛豆和黃豆是不一樣的，但是都具有很好的營養(yǎng)價值。毛豆的營養(yǎng)成分主要包括維生素a，維生素b以及鈣，磷，鐵等物質(zhì)。蛋白質(zhì)的含量不是很高，可以與肉相媲美。非常容易被人體吸收。而黃豆除了蛋白質(zhì)的含量比較高以外，還具有大量的亞油酸，同時還具有多種人體所需的氨基酸。
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王海龍 醫(yī)師
河北省威縣第二人民醫(yī)院 二級乙等
毛豆和黃豆是一樣的，只是毛豆是比較鮮嫩的果實，而毛豆長大之后再經(jīng)曬制就成了黃豆，總的來說毛豆跟黃豆是同種食物，但不是同時期的果實。毛豆和黃豆雖然是同一種植物上的果實，但是兩者的營養(yǎng)還是有不同之處，毛豆中的營養(yǎng)以膳食纖維居多，而黃豆中的營養(yǎng)與以蛋白質(zhì)、鐵、鈣等微量元素首居第一。
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