豆角沒(méi)抄熟吃了會(huì)拉肚子
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張妍 主治醫(yī)師
大連醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 三級(jí)甲等
豆角沒(méi)有炒熟吃了是會(huì)拉肚子的。這是因?yàn)槎菇堑亩骨v中含有皂苷，豆粒中含有豆素，這兩種物質(zhì)都具有一定的毒性。長(zhǎng)時(shí)間的高溫加熱會(huì)促使皂苷和豆素分解失去毒性。如果加溫加熱時(shí)間或者溫度不夠，吃后會(huì)導(dǎo)致食物中毒而引起腹瀉。
吃不熟的豆角引起了腹瀉，可在中毒物質(zhì)排泄干凈后應(yīng)用止瀉藥物，同時(shí)及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)和水分。
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