豆角沒抄熟吃了會拉肚子
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張妍 主治醫(yī)師
大連醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 三級甲等
豆角沒有炒熟吃了是會拉肚子的。這是因為豆角的豆莢中含有皂苷，豆粒中含有豆素，這兩種物質都具有一定的毒性。長時間的高溫加熱會促使皂苷和豆素分解失去毒性。如果加溫加熱時間或者溫度不夠，吃后會導致食物中毒而引起腹瀉。
吃不熟的豆角引起了腹瀉，可在中毒物質排泄干凈后應用止瀉藥物，同時及時補充電解質和水分。
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