吃什么引起鉛超標(biāo)
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吳彬 主任醫(yī)師
中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 三級甲等
吃含鉛高的食品會引起鉛超標(biāo),如膨化食品、燒烤食品、油炸食品等。
1、膨化食品:為了保證雪米餅、薯片、蝦條等膨化食品口感鮮美松脆,常會添加膨松劑,該添加劑中含鉛元素。膨化食品在加工過程中會通過金屬管道,也會增加食物中鉛元素含量,長期吃膨化食品就容易引起鉛超標(biāo)。
2、燒烤食品:在燒烤食物時使用錫紙,會導(dǎo)致大量鉛元素進(jìn)入食物中,若長期吃這類食物也可能導(dǎo)致鉛超標(biāo)。
3、油炸食品:食物在經(jīng)過高溫油炸時,會使重金屬游離出來,導(dǎo)致食物中鉛含量增加,長期吃油炸食物可能使體內(nèi)鉛超標(biāo)。
另外,吃含鉛高的食品會引起鉛超標(biāo),腌制食物、劣質(zhì)罐頭等含鉛量也比較高。
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