生活中不少人都喜歡吃泡菜和咸菜。這些家常的腌制食物可以下飯，增強食欲，因此也成為了很多百姓灼傷必不可少的小菜。但是有說法講道，泡菜和咸菜對健康有害，甚至引發(fā)疾病。那么，泡菜和咸菜對人體到底是有益還是有害呢？
泡菜和咸菜對人體到底是有益還是有害呢？
泡菜和咸菜少量進食對人體健康就不會造成太大的影響，因為泡菜和咸菜中也含有一定量的營養(yǎng)物質，少量進食可以達到開胃的作用，而且里面富含人體需要的膳食纖維，適當進食還可以促進腸道蠕動，改善便秘。
但是，泡菜和咸菜不宜大量進食，一般制作泡菜的時候都會加入較多的食鹽或者辣椒，才會產(chǎn)生獨特的風味。而咸菜制作時也要加入大量的食鹽，在腌制一段時間后可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽這種有害物質。亞硝酸鹽進入體內變成亞硝胺，而亞硝胺屬于致癌物質的一種，大量攝入可能會增加癌癥的患病風險，對健康不利。另外，食鹽攝入過量也可能會導致腎臟負擔加重，甚至引發(fā)高血壓。因此，平時不能夠經(jīng)常大量吃泡菜和咸菜，以免身體攝入過多的鹽分導致疾病出現(xiàn)。吃泡菜和咸菜需要控制好量，少量進食才不會對健康造成影響。
經(jīng)常大量吃泡菜和咸菜有哪些壞處？
1、容易引發(fā)癌癥
平時經(jīng)常大量吃泡菜和咸菜，可能會增加某些癌癥的患病風險。因為泡菜和咸菜中含有較多的亞硝酸鹽，經(jīng)常大量進食時可能會導致胃癌，腸癌的患病風險增加。想要防止這些癌癥的出現(xiàn)對健康造成威脅，需要注意飲食的清淡，少吃這些腌制的食物，多吃新鮮的食物。只有注意飲食的合理化，身體不受到有害物質的傷害，才能降低疾病的患病率。因此，想要防止癌癥出現(xiàn)的人應該避免長期大量吃泡菜和咸菜。
2、增加腎臟負擔
經(jīng)常大量吃泡菜和咸菜，腎臟發(fā)生炎癥的概率會比較高，因為咸菜和泡菜中含有的鹽分都比較多，鹽分中鈉離子需要通過腎臟排泄出來，才能維持身體健康狀態(tài)，而部分人經(jīng)常吃這些高鹽食物，排泄負擔加重可能就會引發(fā)某些疾病，甚至導致腎臟功能下降。如果想要防止腎臟疾病的出現(xiàn)危害健康，需要從飲食方面入手，講究飲食的清淡合理化，少吃鹽分含量高的食物，這樣才能避免身體受到傷害。
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