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李家平 主任醫(yī)師 教授 中山大學附屬第一醫(yī)院 腫瘤介入科
茶是生活中一種非常好的飲品，不僅能解渴，還有預防疾病的作用，其中就包括癌癥。這是因為茶葉中含有豐富的礦物質(zhì)，包括硒、鋅、錳、鐵、鉀等都有防癌功能。
有研究表示，在日本廣島在原子彈爆炸后的10余年里，茶農(nóng)及茶葉愛好者是患癌幾率最低的人群。在我國百歲老人的飲食習慣調(diào)研中，40%的長壽者天天飲茶，80%的長壽者有喝茶的習慣。公認防癌效果較好是綠茶，但是，想要起到抗癌的效果，就需要注意沖泡的方法，茶葉怎么沖泡才能達到抗癌的效果?
首先，沖泡水溫有要求。中山大學附屬第一醫(yī)院腫瘤介入科主任李家平教授指出，一般來說，綠茶沖泡水溫以80℃為宜，水初沸即可。沖泡時間以2—3分鐘為好，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶與水的比例要恰當，以1比50為宜，常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。
其次，沖泡時間和次數(shù)有要求。李家平教授提醒，不同品種的綠茶沖泡時間不一樣，如果是細嫩的名茶，沖泡時間在2分鐘左右，待茶水喝掉1/3時，再注入熱水，如果等茶水喝完了再續(xù)水，就會使茶湯濃淡不均，一杯好的綠茶通常可以續(xù)杯3~4次。質(zhì)老的綠茶沖泡的時間要稍短些，時間長了會使茶味太苦，一般泡1分鐘就可以，沖泡的次數(shù)與細嫩名茶差不多。
但是也要明確一點，雖然喝茶的確能起到一定的防癌效果，但是只依靠喝茶就想要達到預防所有癌癥是不現(xiàn)實的，對于癌癥防治，還是需要多方面的身體力行，并且做好日常體檢。
正確的泡茶方法不僅可以讓你更好的品嘗到它的味道，而且也能起到抗病和抗癌的效果，建議愛喝茶的朋友可以多來了解下。飲茶其實是一個很好的習慣，但是人們也應當要注意把握好相關(guān)的事項，避免過量飲用，以免造成一些不必要的麻煩。
指導專家：李家平，教授，主任醫(yī)師，博士生導師。中山大學附屬第一醫(yī)院腫瘤介入科主任，主要從事腫瘤介入與靶向治療。
專長：腫瘤與血管疾患的微創(chuàng)介入治療，特別是對原發(fā)性肝癌、轉(zhuǎn)移性肝癌、肺癌、膽管癌、胰腺癌、膀胱癌、盆腔腫瘤、兒童腹部惡性實體瘤、血管瘤和血管畸形的介入診療。
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