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孫偉 主治醫(yī)師 六安市人民醫(yī)院 普外科
眾所周知，香腸自從被制造出來之后，一直都是處于風口浪尖的。在日常生活中，很多人都特別喜歡吃香腸，但也有大部分的人認為香腸是一種非常不健康的食料，甚至有人爆料出香腸大部分都是用一些死豬的肉制成的。但還是有很多小孩子和一些年輕人，特別喜歡吃香腸，認為香腸是一種非常好吃的食物，但最近有研究發(fā)現(xiàn)，其實吃香腸有很大的危害。
吃香腸的其中一大危害，就是患乳腺癌的風險在上升。特別是對于年紀比較大的女性來說，吃多了香腸或者是火腿等這些腌制的食物，患乳腺癌的風險性極高。食物在被腌制過后，已經(jīng)更改了本來的屬性，參雜了一些其他的對人體有害的物質(zhì)，雖然味道非常美味，但是卻是不安全不健康的。
一般人如果吃了太多的香腸，很容易腸胃不良，上吐下瀉。
香腸中雖然也含有一定的營養(yǎng)成分，但這些營養(yǎng)成分已經(jīng)流失了大半，留下來的大部分都是一些調(diào)味品，或者是其他的成分。老年的女性本身自身的抵抗力就比較低，并且，經(jīng)常吃香腸的人患乳腺癌的幾率比不吃香腸的女性要高出1/5。
其次，香腸和嗜煙酗酒來對比，更能使女性產(chǎn)生乳腺癌。如果自身本來就是屬于乳腺癌的患者，更加不能多吃了香腸，甚至是應(yīng)該要避免吃香腸，除了香腸，其他的腌制食物也是應(yīng)該要少吃的。這些食品在腌制的過程中，一般都會加入比較多的食鹽，但是其他的營養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變，這些物質(zhì)不僅對人體沒有好處，還有可能會致癌，除了會引起乳腺癌之外，還有可能會潛在導(dǎo)致致癌的危險。
另外，有些人吃多了香腸后很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良?，F(xiàn)在有很多的孩子都是非常偏食的，除了喜歡吃香腸這樣的腌制食物之外，其他食物大多是不愿意吃的。但是，吃太多腌制食物很容易導(dǎo)致營養(yǎng)跟不上，最后出現(xiàn)貧血、面黃肌瘦、長不高等營養(yǎng)不良的癥狀。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，對于香腸這種腌制的食物，并不是說要完全禁止吃，但是吃得越少越好。吃香腸就像是和有色的飲料一樣，對于人的身體只有害處，沒有好處，除了帶來味蕾上的享受之外，其他別無用處。
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