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高凌宇 副主任醫(yī)師 洛陽(yáng)市吉利區(qū)人民醫(yī)院 內(nèi)科
近些年來(lái)，驢皮原料的供應(yīng)呈現(xiàn)出緊張的趨勢(shì)，隨之阿膠的價(jià)格也一漲再漲，十分昂貴。很多人可能會(huì)好奇的是，為什么阿膠這一中藥材一定要選用驢皮為原材料呢，其它動(dòng)物的皮不行嗎?
很多人可能會(huì)覺(jué)得，以驢皮為原料，制成的阿膠才是正宗的阿膠，但是事實(shí)上，根本就不存在有驢皮正宗這回事。在最早的時(shí)候，阿膠其實(shí)都是用馬膠、牛膠，甚至是鼠膠所制成的。而臨床的實(shí)驗(yàn)研究也表明，阿膠里的成分其實(shí)主要就是蛋白質(zhì)和氨基酸，因而無(wú)論是驢皮和牛皮、馬皮等所熬出來(lái)的膠，其實(shí)并沒(méi)有什么本質(zhì)的區(qū)別。
中醫(yī)上看來(lái)，阿膠的主要具有收斂的功效，而驢屬于水性，即主收斂的。因而，大家要想實(shí)現(xiàn)收斂的功效，就必須要用驢皮來(lái)進(jìn)行熬制。事實(shí)上，根據(jù)藥典規(guī)定，阿膠其實(shí)只能采用驢皮進(jìn)行熬制，才能最終起到補(bǔ)血滋陰潤(rùn)燥的功效。相反，如果是其他動(dòng)物毛皮熬膠的話，最終所取得的功效往往各不相同，其功能即使與阿膠較為相似，但是最終所取得的臨床效果往往較差。
需要警惕的是，利用馬皮熬制的阿膠，與驢皮熬制成的阿膠，所具有的臨床效果恰恰相反，其藥性下血。因而，如果此時(shí)孕婦不小心食用的話，極有可能有導(dǎo)致流產(chǎn)。很多人可能會(huì)好奇的是，究竟應(yīng)當(dāng)要如何鑒別去阿膠用的是否為驢皮呢?現(xiàn)在來(lái)講，要想鑒別阿膠的真?zhèn)危蠹掖藭r(shí)只有通過(guò)驢皮的特征性DNA和特征肽來(lái)鑒定，才可以最終鑒別出阿膠的真?zhèn)巍５谴蠹乙鞔_的是，目前這種檢測(cè)技術(shù)的要求還是比較高的，因而要想全面普及的難度還是比較高的。
在生活中，大家是不是一定要補(bǔ)阿膠不可呢?事實(shí)上，對(duì)于那些想要利用阿膠來(lái)達(dá)到補(bǔ)血目的的人們來(lái)說(shuō)，其實(shí)完全沒(méi)必要非得花太多錢(qián)。此時(shí)，其只需要結(jié)合自身機(jī)體的實(shí)際情況，嘗試多吃點(diǎn)紅肉、動(dòng)物血以及動(dòng)物肝臟等。事實(shí)上，這些食物的鐵含量和吸收利用率都是比較高的，因而都是較為不錯(cuò)的補(bǔ)血食物。除此之外，還可以嘗試多多食用一些新鮮的水果蔬菜，通過(guò)增加維生素C的攝入，來(lái)幫助鐵的進(jìn)一步轉(zhuǎn)化和利用，輔助紅細(xì)胞的進(jìn)一步生成。
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