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袁中旭 主治醫(yī)師 安徽省第二人民醫(yī)院 普外科
五味進入人體的五臟，可以幫助維持體內(nèi)的酸堿平衡，因此平時也要注意食物的味性和一些飲食禁忌，同時根據(jù)身體的五臟器官適當補充營養(yǎng)，可以保障身體健康。其中酸主要是入肝，其實并不是說所有酸味的食物就是酸性食物，食物的酸堿性主要是看食物里面含有的礦物質(zhì)種類和數(shù)量來決定的。所以我們平時可以多了解哪些食物是酸性食物，多吃這些食物，可以達到養(yǎng)肝護肝的效果的。
一般認為春季陽氣上升，人比較容易出現(xiàn)肝火旺盛的情況，盡量少食用酸性食物，而秋冬季節(jié)萬物收斂，人容易出現(xiàn)肝虛脾虛的問題。如果及時養(yǎng)肝，那么可以增強身體的抵抗力，有效緩解肝虛引起的各類不適的癥狀。肝虛容易出現(xiàn)肝血不足，兩眼干澀或者是視力不佳的問題。因此建議秋天多吃一些酸性食物，對于促進肝臟健康有很大的幫助。哪些食物是酸性食物呢？糧食類和水產(chǎn)類以及花生、核桃、糖類、酒類等屬酸性食物都屬于酸性食物。而富含維生素的水果和蔬菜都屬于堿性食物，另外很多富含蛋白質(zhì)的豆類制品也是堿性食物。通過酸堿性食物均衡搭配，可以有效促進人體機能運轉(zhuǎn)。
那些酸性食物可以達到養(yǎng)肝的效果呢？檸檬含有豐富的檸檬酸和維生素C，可以幫助緩解色素沉淀的作用，同時對于促進肝臟解毒也有很大的幫助，可以幫助防止自由基對肝細胞的破壞，促進肝細胞的再生修復(fù)能力。食醋不僅可以減肥，緩解疲勞，同時可以增強肝臟的機能，促進身體的新晨代謝。它和山楂一樣，具有刺激食欲，促進腸胃消化的作用，特別是對于脂肪肝的患者，是很好的保肝護肝的食物。中醫(yī)認為，蘋果也是護肝的水果，可以幫助促進腸道糞便軟化，含有的有機酸可以幫助提高身體抗病能力，對于緩解肝火旺盛引起的癥狀有很好的功效，為“和肝氣，養(yǎng)肝血”的佳品。
咳嗽有痰或者是經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉問題的話，盡量也要少吃酸性的食物，因為酸味具有收斂的作用，不利于毒素及時排出體外。有的酸性食物由于含有的糖分比較高，因此胃酸過多和糖尿病的朋友建議少吃。建議還是可以搭配適當?shù)捏w育鍛煉，每天一個小時的運動，可以健脾護肝，跟食物搭配可以達到更好的養(yǎng)肝效果。
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