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姚俊 主任醫(yī)師 廣東醫(yī)學院附屬醫(yī)院 耳鼻喉科
黃金耳是黃木耳,因為全身金黃所以叫黃金耳,又因形似腦狀也叫腦耳。黃金耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和各種微量元素,是一種特別營養(yǎng)的滋補品,也可入藥,黃金耳的營養(yǎng)價值遠勝于黑木耳,銀耳等。把黃金耳洗凈泡發(fā),放在鍋中加冰糖煮至熟透,盛出來的金耳羹,能夠清肺止咳、清熱化痰、調(diào)氣定喘,既能滋補,也能瀉火,能夠治療肝陽偏亢,肝腎陰虛等病癥。
黃金耳的作用與功效
1、黃金耳能止咳平喘,黃金耳中的藥用成分能夠消除病菌,還能稀釋并排出痰液,咳嗽或者氣喘是可以煮金耳羹食用。
2、黃金耳能滋補身體,它含有鎂、鉀、鈣、鐵、磷等微量元素,還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素,經(jīng)常食用金耳能夠增強體質(zhì),改善身體虛弱,還能補中益氣,幫助人們恢復體力。
3、黃金耳中含有天然的免疫成分,能夠提高人體的免疫功能,促進身體的新陳代謝,經(jīng)常食用能夠減少癌細胞的生成,可以起到防癌抗癌的作用。
4、黃金耳能夠美容,它含有大量的膠質(zhì)成分,能夠延緩皮膚的衰老,加快肌膚新陳代謝,去皺,能美容潤膚。
黃金耳的營養(yǎng)價值
1、能夠制作各種營養(yǎng)素菜,還能夠制成金耳羹,嫩滑可口,還具有清心補腦的作用。
2、黃金耳具有滋陰潤肺、平肝陽的功效,與百合花一起制成羹,能化痰止咳。治療傷風感冒,肺結核,痰多等病癥。
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