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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
干百合是秋季采挖、洗凈，剝?nèi)△[葉，置沸水中略燙，干燥后而成。百合干有很高的藥用價(jià)值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。如果干百合有點(diǎn)酸味，建議不要再吃，可能已經(jīng)變質(zhì)了。
一、干百合有點(diǎn)酸是什么原因
1、可能經(jīng)過化學(xué)添加物熏制：如果用硫磺熏過，會(huì)看起來顏色很白，但是吃起來有酸味。
2、百合不是蘭州百合，是其他產(chǎn)地的百合。
3、百合干有可能是因?yàn)榇娣艜r(shí)間過長(zhǎng)而變味了。
二、選購(gòu)干百合要注意什么
1、看色澤：純無硫的百合干呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時(shí)后就自然恢復(fù)成鮮百合片的樣子。
2、看形狀：蘭州百合干的片形呈條狀，肉質(zhì)呈乳黃透亮，粗纖維少。
3、聞氣味：純無硫的百合干聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來有一股怪怪的酸味；雖然放置時(shí)間較長(zhǎng)后酸味會(huì)散去，但百合干也干脆寡淡無味了。
4、看濕度：抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很干脆而不柔；而劣質(zhì)的百合干，會(huì)發(fā)柔、感覺有水分、不干燥。
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