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高其宏 副主任醫(yī)師 蕪湖市第二人民醫(yī)院 普外科
刀豆為豆科，屬一年纏繞性的草本植物，又稱為中國刀豆、關(guān)刀豆、大刀豆等。刀豆具有補(bǔ)充元?dú)?、溫中下氣、止呃逆、益腎等功效；并且還對(duì)虛寒呃逆、嘔吐、腹脹、腎虛腰痛、痰喘等癥有食療的作用，適當(dāng)食用對(duì)人體有不錯(cuò)的補(bǔ)益效果。
一、食用刀豆有什么好處
1、含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪、具有維持人體正常代謝的功能；又能促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高人的抗病能力，是一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值的食物。
2、所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞，具有抗腫瘤作用。
3、它可促進(jìn)部分腫瘤細(xì)胞，重新恢復(fù)到正常細(xì)胞的生長狀態(tài)。
二、食用刀豆要注意什么事項(xiàng)
1、不宜食半生不熟的刀豆，因?yàn)槠渌幕钚猿赡蛎负脱蚰械某煞质怯泻Φ?，需要?jīng)過高溫煮熟透的情況下，才能破壞毒性。
2、如果食用刀豆炒豬肉，可能會(huì)發(fā)生腹脹，腹瀉的癥狀。
3、不宜食用已經(jīng)有變質(zhì)跡象的刀豆，否則可能引發(fā)身體不適癥狀出現(xiàn)。
4、對(duì)過敏的人群，不宜食用。
5、不要放太多醋，否則會(huì)破壞刀豆的營養(yǎng)成分。
6、有部分人群食用過后，會(huì)出現(xiàn)頭暈癥狀。
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