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周琪 主治醫(yī)師 馬鞍山市人民醫(yī)院 腎內(nèi)科
雞蛋自古以來(lái)都是上好的營(yíng)養(yǎng)品，它是一種優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，還含有豐富的氨基酸和B族維生素，但對(duì)于腎病患者來(lái)說(shuō)吃雞蛋也是有一定顧慮的，因?yàn)橛袀餮哉f(shuō)雞蛋的蛋黃腎病患者吃了膽固醇會(huì)升高的。那么，腎病患者可不可以吃蛋黃呢?下面就來(lái)為大家介紹一下。
雖然不少食物中會(huì)含有膽固醇，但人體的膽固醇七成都是由人體合成的，因此吃蛋黃是不會(huì)造成高膽固醇血癥的。另外蛋黃含有部分飽和脂肪，不飽和脂肪，卵磷脂和維生素A等諸多對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化和抑制膽固醇沉積有很大的幫助。而對(duì)于上了年紀(jì)的人來(lái)說(shuō)，吃蛋黃還有利于預(yù)防記憶消退癥。
不過(guò)有人說(shuō)吃蛋黃會(huì)讓腎病患者的血磷升高，那么事實(shí)是怎么樣呢?根據(jù)研究表明100g蛋黃的磷含量為240mg，而一個(gè)蛋黃重約20g，那就是含磷約48mg，因此對(duì)于慢性腎病患者來(lái)說(shuō)蛋黃的含磷量遠(yuǎn)低于每天800~1000mg的限磷量。
對(duì)于腎病患者來(lái)說(shuō)，吃蛋黃是是合理的，所以大家吃雞蛋時(shí)就不用糾結(jié)吃不吃蛋黃的問(wèn)題了。不過(guò)對(duì)于腎病患者來(lái)說(shuō)，雞蛋最好是用水煮的吃法，煎和炒雞蛋是會(huì)破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分的。如果水煮雞蛋大家吃厭了，不妨可以考慮一下雞蛋羹或雞蛋糖水的做法，一樣是很美味的。另外提醒大家每天建議最多可以吃一個(gè)蛋黃，吃多了攝入的膽固醇高了對(duì)身體不好。
臨床上的腎炎患者可能會(huì)警惕的是，其吃了雞蛋有時(shí)可能會(huì)有不同程度的病情復(fù)發(fā)，但是也存在有一部分患者沒什么異常情況發(fā)生，由于個(gè)體之間存在有一定的差異，因而每個(gè)人的生活習(xí)慣也有一定的差別，大家此時(shí)并不能一概而論。對(duì)于這類患者而言，在吃雞蛋的時(shí)候可以嘗試少量食用，如果發(fā)現(xiàn)在吃了雞蛋后，其尿中出現(xiàn)有泡沫的話，則說(shuō)明不能吃雞蛋，此時(shí)就應(yīng)當(dāng)要警惕其腎功能是否有異常情況的出現(xiàn)。
對(duì)于大多數(shù)一般體質(zhì)的人而言，都是可以選擇吃雞蛋的，但是如果是高膽固醇血癥的患者，則最好是能夠少吃或不吃雞蛋，抑或選擇吃蛋白而不吃蛋黃的方式，以更好保障自身機(jī)體的健康。
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