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邰曉娜 主治醫(yī)師 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
牛腰子是牛的腎臟，具有生精益血，壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功效。牛腰子富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。牛腰子做成食物時(shí)，一般為燒烤桌上的必備品，味咸，口感嫩滑，但是有些人也喜歡將牛腰子小炒，認(rèn)為這樣更美味。將新鮮的牛腰子洗干凈，起鍋燒油加入蔥姜蒜爆香，放入牛腰子與自己喜歡的配菜調(diào)味就可以出鍋。牛腰子的禁忌癥為高血壓、冠心病等病人盡量少吃。
牛腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛腰子即牛腎，含有豐富的蛋白質(zhì)，口感細(xì)膩，可以為人提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，具有生精益血，壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功效，對(duì)于腎功能不好的患者也會(huì)有所緩解。
2、牛腰子含有維生素A、磷、硒等元素，可以為人體補(bǔ)充微量元素，可以化瘀活筋，強(qiáng)身健體等。還可以防治夜盲癥、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)等。
3、牛腰子含有豐富的鐵質(zhì)，可以提高紅細(xì)胞輸氧功能，為大腦運(yùn)送足夠的氧氣，可以保證紅細(xì)胞的數(shù)量。
食用牛腰子的功效與禁忌癥
1、牛腰子營(yíng)養(yǎng)豐富，小孩吃牛腰子可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，促進(jìn)機(jī)體發(fā)育，可以為機(jī)體提供豐富的蛋白質(zhì)，可以防治營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、夜盲癥等疾病。
2、對(duì)于女性來(lái)講，可以美容養(yǎng)顏，對(duì)于男性來(lái)講，可以生精益血，壯陽(yáng)補(bǔ)腎。患有高血脂、高血壓、冠心病的患者不宜食用過(guò)多的牛腰子。
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