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孫念政 主任醫(yī)師 教授 山東大學齊魯醫(yī)院 小兒內(nèi)科
醋是一種十分常見的調(diào)味品。醋又稱之為食醋，是一種含醋酸的酸性調(diào)味料。醋的種類豐富，有米醋、陳醋、香醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋等。因原料和制作方法的不同，成品風味也有很大的區(qū)別。食用醋對小孩長高具有一定的影響，醋會影響人體會鈣元素的吸收，鈣是促進成長發(fā)育的重要物質(zhì)之一。因此，處于成長階段的孩子少食用醋。
醋的作用
1、醋具有促進開胃的作用。醋容易被人體吸收利用，食用醋后，會促進唾液的分泌，增加胃液的分泌，促進人體消化，增加食欲。
2、排便通便。醋食用后，醋酸進入腸道，可以加快腸道蠕動，促進人體新陳代謝的功能，對排便具有一定的幫助。
3、消脂減肥。醋里含有氨基酸以及有機酸，可以幫助體內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化為體能消耗掉，幫助人體消化糖以及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，幫助人體消脂。
食用醋的特別注意
1、日常生活中，食用醋要適量，不可過量，醋對腸胃具有一定的刺激作用，大量食用，會對身體造成不良影響。
2、建議在食用醋的時間段里，不要飲用牛奶，牛奶的蛋白質(zhì)含量豐富，醋具有一定的酸性，會導致蛋白質(zhì)沉淀。
3、建議不要空腹食用醋，以免刺激腸胃。
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