在烹飪食物過(guò)程中要用到調(diào)味料，因?yàn)樵S多食材本身沒(méi)有什么味道，有了調(diào)味料添加，可以讓食物味道變得豐富，吃起來(lái)過(guò)癮。但調(diào)味料使用方法要恰當(dāng)，同時(shí)選擇適合調(diào)味料，才能食物美味外避免健康受到威脅。味精和雞精都是常用的調(diào)味用品，許多人說(shuō)做飯時(shí)用這些調(diào)味料，會(huì)脫發(fā)或者致癌，是真的嗎？
味精和雞精都是常用的調(diào)味料，主要成分是谷氨酸鈉。味精和雞精在使用方法恰當(dāng)時(shí)不會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)，也沒(méi)有致癌的隱患，之所以有這個(gè)罪名，被妖魔化，主要是陷入誤區(qū)。
雖然現(xiàn)在食品安全問(wèn)題層出不窮，許多人因?yàn)轱嬍巢划?dāng)出現(xiàn)疾病，但只要選擇合適調(diào)味用品，用量恰當(dāng)，不會(huì)直接誘發(fā)健康問(wèn)題。許多食物本身也含有谷氨酸鈉，不用擔(dān)心脫發(fā)問(wèn)題，大多數(shù)人脫發(fā)跟壓力大、營(yíng)養(yǎng)缺乏、長(zhǎng)時(shí)間熬夜有關(guān)，并不是味精或者雞精帶來(lái)影響。
關(guān)于致癌問(wèn)題，從相關(guān)試驗(yàn)來(lái)看，味精，雞精在日常烹飪食物過(guò)程中正確使用，是安全的，不會(huì)直接誘發(fā)癌癥。癌癥是多因素共同作用的結(jié)果，許多人因?yàn)閷?duì)味精錯(cuò)誤認(rèn)知而讓其背黑鍋，真正會(huì)讓癌癥入侵的是其他多種因素，例如環(huán)境、遺傳、飲食。
當(dāng)然，飲食并非這些調(diào)味料在作祟，而是某些不安全的食物含有致癌成分，經(jīng)常獲取才會(huì)加速惡性腫瘤到來(lái)，其中燒烤食物、腌制食物、含酒精食物、霉變食物才有致癌隱患。
使用調(diào)味料需注意什么？
1、用量合適
想要提高飲食安全性，日常烹飪食物調(diào)味料用法要恰當(dāng)，無(wú)論是雞精、味精、醬油還是食鹽，在使用過(guò)程中要把握的好量，剛開(kāi)始少量去嘗試，品嘗一下味道，如果味道適中，無(wú)需再添加，如果味道太淡了，可以增加點(diǎn)調(diào)味道的量，直到味道合適。
有的人一次性就加很多調(diào)味料，用量過(guò)多會(huì)讓食物變得重口味，無(wú)形中獲取的食鹽，谷氨酸鈉等成分就多。
2、少用刺激性大的調(diào)味料
調(diào)味料有多種，不同調(diào)味料味道不一樣，但并非所有調(diào)味料都能經(jīng)常使用，其中辣椒用來(lái)調(diào)味，最好不要用太多。辣椒是辣味主要來(lái)源，想要讓食物吃起來(lái)麻辣，辛辣，大多會(huì)加入辣椒。
但吃多了會(huì)上火，還刺激消化系統(tǒng)，腸胃功能薄弱，吃太辣食物后腸胃通常有不適感，是很多人腹痛，拉肚子的原因，因此才說(shuō)保持飲食清淡口味很重要，選擇那些溫和，不刺激的調(diào)味料。
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味精和雞精哪個(gè)危害大？真的會(huì)致癌嗎？
眾所周知，平時(shí)在烹飪食物的過(guò)程中需要加入一些調(diào)味料，通過(guò)這些調(diào)味料的搭配可以讓食物變得美味，如果一些本身沒(méi)有味道的食物沒(méi)有放入調(diào)味料，烹飪之后吃起來(lái)很難入口，因此，調(diào)味料在飲食過(guò)程中發(fā)揮著重要的地位。... 詳細(xì)»
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味精是化學(xué)工業(yè)品，吃了殺精又脫發(fā)？味精和雞精，哪個(gè)危害更大？
在烹飪食物的過(guò)程中要加點(diǎn)調(diào)味料，才能讓原本寡淡無(wú)味的食物得到升華，吃起來(lái)吸引人的味蕾。而調(diào)味料類型很多，常用的有食鹽、味精、雞精、胡椒粉、醬油等，不同調(diào)味料味道不一樣。但在使用的過(guò)程中需控制好量，可不... 詳細(xì)»
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味精和雞精哪個(gè)對(duì)身體危害大？
味精和雞精都是日常生活中非常常見(jiàn)的調(diào)味品，有些人則很少食用這兩類調(diào)味品，覺(jué)得它們能夠給機(jī)體帶去較大不利的影響。究竟哪一種會(huì)給機(jī)體健康帶去更多危害呢?事實(shí)上，如果大家能夠做到適量攝入這兩種調(diào)味品的話，其... 詳細(xì)»
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雞精味精吃多了會(huì)致癌，到底是謠言還是真相？現(xiàn)在來(lái)告訴你怎么做
在烹飪食物的過(guò)程中調(diào)味料合理使用十分關(guān)鍵，如果食物沒(méi)有添加這些調(diào)味料，吃起來(lái)是沒(méi)有味道的，這樣很容易影響個(gè)人食欲，因此調(diào)味料正確使用顯得尤為關(guān)鍵。很多人平時(shí)都會(huì)使用雞精或者味精來(lái)烹飪食物，添加了這些調(diào)... 詳細(xì)»
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雞精和味精哪個(gè)危害更大？以后不要用錯(cuò)了
雞精和味精是生活中常見(jiàn)的調(diào)味品，人們一般在炒菜或者煮湯的時(shí)候都會(huì)加入一些味精或者雞精來(lái)調(diào)味。使用味精或者雞精之后菜肴會(huì)變得更加美味，吃起來(lái)也會(huì)更加的鮮甜。這主要是因?yàn)殡u精和味精中的物質(zhì)更可以增加菜肴的... 詳細(xì)»
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