雞精和味精是生活中常見(jiàn)的調(diào)味品，人們一般在炒菜或者煮湯的時(shí)候都會(huì)加入一些味精或者雞精來(lái)調(diào)味。使用味精或者雞精之后菜肴會(huì)變得更加美味，吃起來(lái)也會(huì)更加的鮮甜。這主要是因?yàn)殡u精和味精中的物質(zhì)更可以增加菜肴的美味程度，從而吸引人們的味蕾。但是，經(jīng)常大量使用雞精和味精，容易對(duì)身體健康造成影響。那么，雞精和味精，哪個(gè)對(duì)身體造成的損傷更嚴(yán)重？
雞精和味精哪個(gè)危害更大？
通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，雞精和味精對(duì)人體的影響程度基本上是接近的。因?yàn)殡u精和味精的主要成分都是谷氨酸鈉，在攝入過(guò)量的情況下，可能會(huì)對(duì)身體健康造成影響。因此，這兩種調(diào)味料需要酌情使用。雞精和味精最大的區(qū)別就是其制作工藝不同，雞精是在味精的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，雞精中同樣含有谷氨酸鈉。因此，用來(lái)調(diào)味，對(duì)身體造成的影響程度是接近的。如果經(jīng)常大量食用雞精和味精，容易導(dǎo)致味蕾變得遲鈍，口味也會(huì)變重，甚至還可能導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。因此，生活中不宜經(jīng)常大量使用雞精和味精。
如何正確使用雞精和味精？
1、控制好使用量
想要正確使用雞精和味精，需要控制好使用量。一般情況下，每天進(jìn)食的雞精和味精量不能超過(guò)合理范圍。如果經(jīng)常大量使用，可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體健康受損。人攝入太多的雞精和味精后，往往會(huì)出現(xiàn)惡心，頭暈，口渴等癥狀。因此，想要避免雞精和味精帶來(lái)身體損傷，需要適當(dāng)使用即可。
2、不要高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮
雞精和味精中都含有谷氨酸鈉，這種物質(zhì)在高溫烹煮的情況下，可能會(huì)釋放出對(duì)人體健康不利的物質(zhì)。因此，在使用雞精和味精進(jìn)行調(diào)味時(shí)，最好在菜快要出鍋的時(shí)候再添加，不要在剛開(kāi)始煮菜的時(shí)候就加入雞精和味精，避免雞精和味精在高溫烹煮環(huán)境下生成有害物質(zhì)，這樣才能保證身體健康不受到影響。
通過(guò)上述內(nèi)容的了解，可以發(fā)現(xiàn)雞精和味精都是生活中常見(jiàn)的調(diào)味料，其主要成分都是谷氨酸鈉。只是制作工藝不同，雞精中含有其他香料，吃起來(lái)口感也不同。當(dāng)然，如果經(jīng)常大量使用，往往會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，甚至引發(fā)不良癥狀。因此，生活中需要合理使用雞精和味精，才能降低對(duì)身體帶來(lái)的傷害。
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