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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石患者盡量避免攝入菠菜。
首先，膽固醇是膽結(jié)石的主要成分之一。菠菜中含有一定的膽固醇，因此有人認(rèn)為膽結(jié)石患者不應(yīng)該食用菠菜。然而，研究結(jié)果并不完全支持這一觀點(diǎn)。一項(xiàng)發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的研究發(fā)現(xiàn)，菠菜中的膽固醇對(duì)膽結(jié)石形成的影響是微乎其微的，與其他食物相比并無(wú)顯著差異。因此，單純因?yàn)椴げ酥泻猩倭磕懝檀级拗颇懡Y(jié)石患者食用菠菜并不是必要的。
另外，菠菜中含有大量的草酸，這是一種可溶性草酸鹽。草酸鹽與鈣鹽結(jié)合形成草酸鈣晶體，而草酸鈣晶體在體內(nèi)可以通過(guò)腸道吸收、進(jìn)入血液循環(huán)并最終由腎臟排泄。對(duì)于一些容易形成腎結(jié)石的人群而言，攝入過(guò)多的草酸鹽可能增加結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。然而，與腎結(jié)石相比，膽結(jié)石的形成與草酸鈣晶體關(guān)系較小。此外，菠菜中的草酸含量較低，通常只有0.3%左右，因此對(duì)膽結(jié)石的形成影響有限。
需要注意的是，不同的膽結(jié)石患者情況不同，應(yīng)根據(jù)個(gè)體情況而定。如果患者患有膽囊結(jié)石，而無(wú)膽囊炎、膽管炎等并發(fā)癥時(shí)，一般來(lái)說(shuō)，可以適量食用菠菜。但如果患者存在急性發(fā)作、膽囊炎等并發(fā)癥，應(yīng)避免食用菠菜。此外，膽結(jié)石患者應(yīng)注意飲食平衡，避免過(guò)多攝入高脂肪、高膽固醇和高草酸鹽的食物，同時(shí)增加纖維質(zhì)和水分的攝入，有助于膽囊排空和膽結(jié)石的預(yù)防。
總之，對(duì)于膽結(jié)石患者而言，是否可以食用菠菜需要根據(jù)個(gè)體情況而定。在大多數(shù)情況下，適量食用菠菜并不會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石的加重或形成。然而，對(duì)于存在急性發(fā)作、并發(fā)癥等情況的患者，應(yīng)遵循醫(yī)生的建議，避免食用菠菜或其他可能會(huì)加重病情的食物。飲食平衡、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)和定期復(fù)查是預(yù)防和管理膽結(jié)石的重要措施。
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