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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石是一種常見的疾病，患者在飲食方面需要特別注意，以防止疾病加重或復(fù)發(fā)。
一、以下是一些膽結(jié)石患者需要忌口的食物和飲品：
1.高膽固醇食物：膽固醇是膽結(jié)石的主要成分之一，因此患者應(yīng)避免攝入過多的高膽固醇食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃、魚籽、蝦皮等。
2.富含脂肪的食物：富含脂肪的食物會刺激膽囊收縮，增加膽結(jié)石的形成和膽絞痛的發(fā)作幾率?；颊邞?yīng)避免攝入過多的油炸食品、煎炸食品、高油脂奶制品等。
3.辛辣刺激食物：辛辣刺激的食物可以刺激膽囊收縮，增加膽結(jié)石移動的風(fēng)險?；颊邞?yīng)避免攝入辣椒、生姜、花椒、蔥、蒜等辛辣食物。
4.咖啡和濃茶：咖啡和濃茶含有咖啡因和嘌呤，攝入過多會刺激膽囊收縮，增加膽結(jié)石的形成和膽絞痛的發(fā)作幾率?；颊邞?yīng)適量飲用低咖啡因或無咖啡因的咖啡和茶。
5.高纖維食物：高纖維食物可以刺激膽囊收縮，導(dǎo)致膽結(jié)石的移動和阻塞，引發(fā)膽絞痛?；颊邞?yīng)避免過多攝入高纖維的食物，如全麥面包、糙米、豆類等。
6.味精和添加劑：味精和其他添加劑會刺激膽囊收縮，增加膽結(jié)石的風(fēng)險。患者應(yīng)盡量避免食用含有味精和其他化學(xué)添加劑的食物，如速食食品、罐頭食品、調(diào)味醬等。
7.飲酒和吸煙：飲酒和吸煙會增加膽囊收縮、膽結(jié)石移動的風(fēng)險，引發(fā)膽絞痛和膽囊炎?；颊邞?yīng)戒煙戒酒，以保護(hù)膽囊和預(yù)防復(fù)發(fā)。
二、膽結(jié)石患者還應(yīng)注意以下飲食習(xí)慣：
1.少食多餐：每天分多次進(jìn)食，每次攝入適量的食物，有助于減少膽囊收縮和膽結(jié)石移動的機(jī)會。
2.多飲水：飲水可以促進(jìn)膽汁的稀釋，減少膽結(jié)石的發(fā)生和發(fā)展?；颊邞?yīng)每天喝足夠的水，維持良好的水分代謝。
3.合理搭配食物：患者應(yīng)選擇富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的食物，如新鮮水果、蔬菜、全谷類、低脂肪奶制品、瘦肉和魚類等，來維持身體的營養(yǎng)平衡和健康。
總之，膽結(jié)石患者需要特別注意飲食，避免食用高膽固醇、高脂肪、辛辣刺激、咖啡因、高纖維、添加劑等食物，戒煙戒酒，控制體重，合理搭配飲食，以幫助緩解疼痛，減少膽結(jié)石的發(fā)生和發(fā)展。同時，患者還應(yīng)定期復(fù)查并遵循醫(yī)生的治療建議和飲食指導(dǎo)。
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