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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
??我跟大家來聊聊一個有趣又稍顯“另類”的話題——“雞冠子能不能吃”呢？我不僅要確保你們吃得美味，更要確保你們吃得健康！
??雞冠子，這個聽起來就很有“雞味”的部位，其實是雞頭部的那部分肉組織。它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素E、脂肪和蛋白質(zhì)等，適量食用確實能為我們的身體提供不少好處。
??不過呢，就像吃任何美食一樣，都得有個度。雞冠子雖然美味，但一次性吃太多可就容易給胃腸道增加負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉等問題。而且，雞冠子里還含有一定量的脂肪，長期大量食用可能會導(dǎo)致血脂水平超標(biāo)，對身體健康不利哦。
??另外，還得提醒大家，有些雞冠子可能含有大量激素，吃了這些雞冠子，毒素容易在體內(nèi)堆積，影響健康。所以，在選擇雞冠子時，一定要謹(jǐn)慎。
??那么，怎樣才能安全又健康地享受雞冠子的美味呢？我有幾點建議：
??1、充分烹煮：雞冠子中含有淋巴細(xì)胞，可能會存在病毒，所以在食用之前必須確保充分烹煮至完全熟透，以免出現(xiàn)食物中毒的癥狀。
??2、選擇正規(guī)來源的雞冠子：如果購買不良商家的產(chǎn)品，在喂養(yǎng)雞的過程中添加生長激素，促進雞的生長發(fā)育，這些激素會積聚在雞冠子和雞的頭部，使用以后會對人體造成損害，因此要選擇正規(guī)的商家購買，確保食品安全。
??3、適量食用：雖然雞冠子可以作為食物食用，但過量食用可能會導(dǎo)致脂肪和膽固醇攝入過多，從而影響身體健康，因此要適量食用。
??健康飲食，從點滴做起。希望大家在享受美食的同時，也能關(guān)注自己的身體健康。如果在外邊不能確定雞冠子的來源是否可靠，那還是建議大家暫時忍耐一下，畢竟健康第一嘛！
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