媽媽因為身體不適住進(jìn)了醫(yī)院。哥哥想為媽媽燉制她最愛的燉肉。
??在準(zhǔn)備材料的過程中，他不知道應(yīng)該用肉桂還是桂皮。于是，打電話向遠(yuǎn)在外地的外婆求助。??外婆告訴他桂皮和肉桂都屬于樟樹科植物，都有一定的氣味，沒有本質(zhì)區(qū)別，但是它們在質(zhì)量、外觀、斷面、氣味、厚度等方面還是有一定區(qū)別.一般桂皮人們經(jīng)常用作調(diào)料。而肉一般作為中藥使用，具有溫通經(jīng)脈、散寒止痛、助陽補火之功效．
分享一下家常燉肉的制作步驟：
?????做法步驟：
1.準(zhǔn)備食材：將豬肉洗凈，切成大小適中的塊。生姜切片，大蔥切段備用。
2.焯水處理：鍋中加水，放入豬肉塊、生姜片和料酒，大火煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮5分鐘，然后撈出瀝干水分。
3.炒制：熱鍋涼油，放入適量油，油熱后放入豬肉塊，小火翻炒至表面微黃。
4.調(diào)味：加入老抽、生抽，翻炒均勻，使肉塊上色。
5.燉煮：倒入足夠的清水，沒過肉塊，加入大蔥段和其他調(diào)料（如八角、桂皮、香葉等）。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。
6.加鹽調(diào)味：燉煮約1小時后，根據(jù)口味加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮10-15分鐘。
7.出鍋裝盤：將燉好的肉塊夾出，裝盤即可。湯汁可以收濃一些，澆在肉上更入味。
祝福大家生活美滿，幸福安康！
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