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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
??在烹飪雞肉時，突然發(fā)現(xiàn)雞肚子里長了腫瘤，這樣的雞肉還能吃嗎？我早上剛一起床就看到我的私信平臺上有幾條未讀私信，一位23歲的男士說：“我在家宰殺了一只雞后發(fā)現(xiàn)雞肚子里長了腫瘤，這雞肚子里長了腫瘤，這肉還能吃嗎？”這是一個關(guān)于雞肉能否食用的問題，我給他做了相關(guān)方面的解答。??
??雞長了腫瘤后一般是不能繼續(xù)食用的，雞長了腫瘤表明雞的身體情況不太好，如果繼續(xù)食用這樣的雞肉，可能會導(dǎo)致自己平時的患病風(fēng)險增加。因此，建議不要食用這只長了腫瘤的雞。??
??雖然雞肉是比較有營養(yǎng)的食物，但是也需要關(guān)注雞的質(zhì)量，選雞要謹慎，同時日常生活中也需要注意這幾種飲食問題：??
1?? 選雞要謹慎：買雞的時候，最好選擇正規(guī)渠道、有信譽的商家。那種路邊攤、小作坊的雞肉，雖然便宜，但來源不明，風(fēng)險也相對較高。
2?? 觀察雞肉狀態(tài)：如果發(fā)現(xiàn)雞肉顏色發(fā)暗、有血水滲出或者有異味，那就別買了。
3?? 處理雞肉要得當(dāng)：在處理雞肉的時候，一定要去除表面的血跡和污垢，避免與其他食材交叉感染。
4?? 烹飪要熟透：無論是煮、炒、烤還是燉，雞肉都一定要煮熟煮透。這樣才能確保殺死雞肉中的有害物質(zhì)，避免食物中毒。
5?? 注意搭配：雖然雞肉很美味，但也要注意搭配其他食材?？梢源钆湟恍┦卟?、豆類等，增加營養(yǎng)的同時，也能讓口感更加豐富。??
??后面他回復(fù)我說已經(jīng)將雞丟棄了，一定遵照我的囑咐選擇質(zhì)量比較好的雞肉食用。??在吃雞的過程中，我們需要注重選擇優(yōu)質(zhì)雞源、采用健康烹飪方式、搭配合理食材等，通過關(guān)注這些細節(jié)問題，我們可以讓每一口雞肉都成為對身體有益的享受，同時也能夠保持健康、均衡的飲食習(xí)慣。??
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