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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
咸味是一種基本的味覺，是由食物中的鹽分所引起的。適量的咸味可以提升食物的味道，但是過量的鹽分?jǐn)z入對健康有害。咸的食物主要源于鹽和一些含鹽的食品，如醬油、咸魚、腌制食品等。長期高鹽飲食可能會導(dǎo)致心血管疾病、腎臟疾病等。
1. 腎臟疾?。合淌硶黾幽I臟的負(fù)擔(dān)，因?yàn)槟I臟需要過濾掉體內(nèi)的鹽分。長期食用咸食，可能會導(dǎo)致腎臟功能下降，甚至可能引發(fā)腎病。
2. 心血管疾病：咸食會使得心臟承受的負(fù)荷增加。鹽分?jǐn)z入過多會導(dǎo)致血管壁收縮，使心臟需要更大的壓力才能將血液推送到全身。長期高鹽飲食增加患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
3. 骨質(zhì)疏松：咸食會影響人體對鈣的吸收，長期食用咸食，可能會導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，引發(fā)骨質(zhì)疏松。
4. 胃癌：一些研究發(fā)現(xiàn)，咸食與胃癌的發(fā)生有一定的關(guān)系。咸食會使胃黏膜受到刺激，長期下來可能會引發(fā)胃癌。
因此，為了健康，應(yīng)該盡量避免食用咸食，尤其是對于腎臟疾病、心臟病等患者來說，更應(yīng)該嚴(yán)格控制鹽的攝入量。同時(shí)，也應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃蔬菜水果，少吃油膩食物，保持健康的生活方式。
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