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吳彥 主任醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 心血管內科
心臟病和冠心病患者在選擇食用油時需要特別注意，因為不同的油脂對心臟健康的影響是不同的。以下是一些適合心臟病和冠心病患者食用的油脂：
1、橄欖油：橄欖油富含單不飽和脂肪酸，如油酸，這種脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，從而減少心血管疾病的風險。此外，橄欖油還含有豐富的抗氧化物質，如維生素E和多酚類化合物，這些物質有助于保護心臟健康。
2、花生油：花生油中含有較高的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，如亞油酸和α-亞麻酸。這些脂肪酸有助于降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇水平，從而減少心血管疾病的風險。
3、葵花籽油：葵花籽油中含有較高的亞油酸和α-亞麻酸，這些脂肪酸有助于降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇水平，從而減少心血管疾病的風險。此外，葵花籽油還含有豐富的維生素E和其他抗氧化物質，這些物質有助于保護心臟健康。
4、芝麻油：芝麻油中含有較高的亞油酸和α-亞麻酸，這些脂肪酸有助于降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇水平，從而減少心血管疾病的風險。此外，芝麻油還含有豐富的維生素E和其他抗氧化物質，這些物質有助于保護心臟健康。
需要注意的是，雖然這些油脂對心臟健康有益，但過量攝入任何一種油脂都會增加熱量攝入量，導致體重增加和其他健康問題。因此，建議心臟病和冠心病患者在食用這些油脂時要適量控制攝入量。
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