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馬偉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 全科
少量吃豆腐乳，一般對身體沒有害，若是長期大量吃，可能會對身體造成一定傷害，因此一定要控制好食用量。
1、一般沒有害的情況：豆腐乳屬于一種發(fā)酵類產(chǎn)品，其中含有一定的亞硝酸鹽，適當(dāng)食用一般不會對身體造成影響。
2、一般有害的情況：豆腐乳中含較多的嘌呤，長期大量食用可能會引起代謝障，甚至?xí)黾油达L(fēng)的發(fā)生概率。同時，其中的亞硝酸鹽和微生物還可能會加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起腹痛、腹瀉等癥狀，容易對身體造成損傷。另外，豆腐乳中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化，這種情況可能會對身體有害，因此一定要控制好食用量。
日常生活中合理調(diào)整飲食習(xí)慣，適當(dāng)吃新鮮的水果和蔬菜，一起富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，比如蘋果、西紅柿、黃瓜等，可以為身體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)?？梢愿鶕?jù)自身情況適當(dāng)參加體育鍛煉，比如戶外散步、練習(xí)瑜伽、打球等，能夠起到強(qiáng)身健體的作用。
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脾虛能吃豆腐乳嗎
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自免肝可以吃豆腐乳嗎
自免肝指的是自身免疫性肝病，自身免疫性肝病一般情況下是可以吃豆腐乳的。自身免疫性肝病通常是免疫異常引起的肝損傷，也屬于慢性疾病，可能是遺傳因素、環(huán)境因素、個人因素等多方面原因?qū)е?，自身免疫性肝病可以?.. 詳細(xì)»
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糖尿病能吃豆腐乳嗎
糖尿病患者可以食用豆腐乳，但是不宜多吃魷魚，豆腐乳當(dāng)中鹽分含量較高，屬發(fā)酵食品，蛋白質(zhì)和鈣吸收以及利用的程度較高，但其中的鈉含量非常高，每100克中約含有2460毫克鈉，因此不勿適宜多吃，否則將會增加... 詳細(xì)»
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豆腐乳的作用功效
豆腐乳又稱腐乳，是一種中華特色傳統(tǒng)的民間美食，豆腐乳口感好、營養(yǎng)價值高，受到很多人的喜歡。豆腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。制作豆腐乳的主要原料有米酒、黃豆、白砂糖、食鹽等，且其中并不含有防腐劑。 詳細(xì)»
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豆腐乳會致癌？別道聽途說，它的作用不小
腐乳既是一種佐餐品，也是一種不錯的調(diào)味品。日常生活中，有些人認(rèn)為腐乳是一種類似咸菜一樣不健康的食品，其實(shí)不然。腐乳雖鹽分較高，可它卻有豐富的營養(yǎng)價值，并含有一定的保健成分，適量食用，對身體是有益處的。 詳細(xì)»
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痛風(fēng)患者是可以少量吃一點(diǎn)豆腐乳的。大部分的尿酸是由嘌呤在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的，其余的是經(jīng)過高嘌呤食物的分解產(chǎn)生的。尿酸會在人體內(nèi)保持平衡的一個狀態(tài)。如果吃了大量的高嘌呤食物，也是會導(dǎo)致尿酸的代謝出現(xiàn)失衡，最... 詳細(xì)»
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