豆腐乳又稱腐乳，是一種中華特色傳統(tǒng)的民間美食，豆腐乳口感好、營養(yǎng)價值高，受到很多人的喜歡。豆腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。制作豆腐乳的主要原料有米酒、黃豆、白砂糖、食鹽等，且其中并不含有防腐劑。
食用豆腐乳的注意事項(xiàng)
1、豆腐乳中含有豐富的嘌呤和鹽，故有高血壓、痛風(fēng)、心血管疾病及腎病的患者不宜食用。
2、豆腐乳發(fā)酵后易被微生物污染，且豆腐中的蛋白質(zhì)氧化分解后易產(chǎn)生含硫化合物，對身體產(chǎn)生一定的危害。
3、豆腐乳中鐵的含量高，過度食用可能會致癌。
豆腐乳的功效作用
1.、開胃消食，豆腐乳中富含植物蛋白，經(jīng)過發(fā)酵以后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，可以促進(jìn)人體消化，增進(jìn)食欲。
2、控制血壓，腐乳中含有可以控制血壓的活性肽，它們可以控制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的活性，故而有利于控制血壓。
3、降低膽固醇，豆腐乳中含有不飽和脂肪酸，可以有利于將人體內(nèi)多余膽固醇排出體外，起到降低膽固醇的作用。
4、預(yù)防缺鐵性貧血，腐乳中的維生素B12的含量非常高，具有促進(jìn)人體的造血、預(yù)防缺鐵性貧血等疾病的作用。
-
-
痛風(fēng)病人可以吃豆腐乳嗎
郭欣 副主任醫(yī)師
-
-
柴葉豆腐的功效與作用
黃漢超 主任醫(yī)師
-
-
肺癌的營養(yǎng)治療
喬貴賓 主任醫(yī)師
-
-
痛風(fēng)的患者宜吃豆腐嗎
高紅霞 主治醫(yī)師
-
-
常吃豆腐的好處和壞處
李敏 主任醫(yī)師
-
-
上海市肺科醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：營養(yǎng)搭配
-
-
北京積水潭醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長代謝性疾?。?..
-
-
北京積水潭醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長代謝性疾病（...
-
-
天津市北辰醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：代謝性疾病患者的...
-
-
唐山市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：擅長妊娠營養(yǎng)相關(guān)...
-
-
唐山市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：擅長妊娠營養(yǎng)相關(guān)...
-
-
宜昌市第一人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：，擅長危重癥、慢...
-
-
重慶市腫瘤醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：主要從事腫瘤營養(yǎng)...
-
-
宜昌市第一人民醫(yī)院 內(nèi)分泌科
擅長：對各種內(nèi)分泌代謝...
-
-
上海市肺科醫(yī)院 胸外科
擅長：長期從事于胸外科...
-
-
廊坊市人民醫(yī)院 兒一科
擅長：小兒內(nèi)科各系統(tǒng)疾...
-
-
湖南省腫瘤醫(yī)院 胃十二指腸胰腺外科
擅長：擅長胃腸、胰腺及...
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
豆腐乳的營養(yǎng)是什么
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
豆腐乳的營養(yǎng)與危害
-
-
劉紅波 朝陽市中心醫(yī)... 內(nèi)分泌科
豆腐乳嘌呤高嗎
-
-
顏慧敏 雙鴨山林業(yè)局... 婦產(chǎn)科
備孕期間可以吃豆腐乳
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
豆腐腦的營養(yǎng)
-
-
自免肝可以吃豆腐乳嗎
自免肝指的是自身免疫性肝病，自身免疫性肝病一般情況下是可以吃豆腐乳的。自身免疫性肝病通常是免疫異常引起的肝損傷，也屬于慢性疾病，可能是遺傳因素、環(huán)境因素、個人因素等多方面原因?qū)е?，自身免疫性肝病可以?.. 詳細(xì)»
-
-
糖尿病能吃豆腐乳嗎
糖尿病患者可以食用豆腐乳，但是不宜多吃魷魚，豆腐乳當(dāng)中鹽分含量較高，屬發(fā)酵食品，蛋白質(zhì)和鈣吸收以及利用的程度較高，但其中的鈉含量非常高，每100克中約含有2460毫克鈉，因此不勿適宜多吃，否則將會增加... 詳細(xì)»
-
-
豆腐乳會致癌？別道聽途說，它的作用不小
腐乳既是一種佐餐品，也是一種不錯的調(diào)味品。日常生活中，有些人認(rèn)為腐乳是一種類似咸菜一樣不健康的食品，其實(shí)不然。腐乳雖鹽分較高，可它卻有豐富的營養(yǎng)價值，并含有一定的保健成分，適量食用，對身體是有益處的。 詳細(xì)»
-
-
痛風(fēng)患者可不可以吃豆腐乳
痛風(fēng)患者是可以少量吃一點(diǎn)豆腐乳的。大部分的尿酸是由嘌呤在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的，其余的是經(jīng)過高嘌呤食物的分解產(chǎn)生的。尿酸會在人體內(nèi)保持平衡的一個狀態(tài)。如果吃了大量的高嘌呤食物，也是會導(dǎo)致尿酸的代謝出現(xiàn)失衡，最... 詳細(xì)»
-
-
豆腐乳好吃，但患有這2種病的人，不可貪嘴
生活中，有很多的食物都十分美味，受到了大眾的青睞，例如常見的豆腐乳。豆腐乳是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，因其吃起來特別的香味，深受老百姓喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。一般來說，豆腐乳適合配粥，... 詳細(xì)»
公眾號
頭條號
百家號