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方霖 主治醫(yī)師 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 消化內(nèi)科
羊肝是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素和礦物質(zhì)。其功效和作用主要包括補(bǔ)鐵、養(yǎng)肝、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育、明目、抗衰老。
1.補(bǔ)鐵：羊肝是優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì)來源之一，鐵是合成血紅蛋白的重要成分，能夠促進(jìn)氧氣在體內(nèi)的輸送，維持身體的正常功能。
2.養(yǎng)肝：羊肝中含有豐富的維生素A和B族維生素，可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
3.增強(qiáng)免疫力：羊肝中的維生素和礦物質(zhì)有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，提高身體抵抗力，減少感染的風(fēng)險(xiǎn)。
4.促進(jìn)生長發(fā)育：由于其豐富的營養(yǎng)成分，羊肝對(duì)于兒童和青少年的生長發(fā)育有益處，有助于維持健康的體態(tài)和身體發(fā)育。
5.明目：羊肝中含有豐富的維生素A，可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞的生長和發(fā)育，有助于明目。
6.抗衰老：羊肝中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可以清除自由基，延緩衰老過程。
對(duì)于存在肝臟疾病或其他慢性疾病的人群，應(yīng)在醫(yī)生的建議下食用羊肝。為了最大程度地保留羊肝的營養(yǎng)價(jià)值，建議選擇健康的烹飪方式，如蒸、煮或烤，而避免過度油炸或炒制。
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