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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
蛋白質(zhì)變性是指在受到一定的外界條件，如高溫、酸堿度改變、有機(jī)溶劑等刺激后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的改變，導(dǎo)致其失去正常的生物活性和功能。一般在60℃，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性。
蛋白質(zhì)變性的過程通常可以分為三個(gè)階段：脫氫、脫水和解離。在升高溫度的過程中，蛋白質(zhì)的熱運(yùn)動(dòng)增加，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的內(nèi)部靜電作用力和氫鍵強(qiáng)度減弱，從而使分子結(jié)構(gòu)松弛和失去穩(wěn)定性。在低溫0-25℃下，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)保持完整。當(dāng)溫度升高到蛋白質(zhì)特定的臨界溫度60℃時(shí)，蛋白質(zhì)開始發(fā)生變性。這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中的氫鍵被破壞，蛋白質(zhì)的構(gòu)象發(fā)生改變。此時(shí)，蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)開始解開，三級(jí)結(jié)構(gòu)也被喪失。當(dāng)溫度升高到臨界溫度以上，通常在60-100℃，蛋白質(zhì)的全體結(jié)構(gòu)開始崩解，產(chǎn)生大量的無序構(gòu)象。大部分蛋白質(zhì)會(huì)失去原有的功能和生物活性。同時(shí)，由于變性使蛋白質(zhì)中的氨基酸序列暴露在溶液中，使得蛋白質(zhì)易于聚集和沉淀。
蛋白質(zhì)的變性是一個(gè)復(fù)雜的過程，蛋白質(zhì)變性的主要影響是使其失去原有的生物活性和功能，對生物體的正常功能造成影響。
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眼底黃斑變性癥狀
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黃斑變性是怎么回事
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輕度腦白質(zhì)變性什么意思
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如何變性
變性是指通過變性手術(shù)改變原本的生理性別。進(jìn)行這類手術(shù)的人我們通常成為“變性人”，在醫(yī)學(xué)上稱為易性者。易性者指不論是否進(jìn)行手術(shù)，心理上否認(rèn)自己的性別想改變自己生理性別的人。易性現(xiàn)象普遍于世界各地，通常這... 詳細(xì)»
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子宮肌瘤的變性
子宮肌瘤的變性有很多種，常見的是子宮肌瘤的玻璃樣變性，還有就是子宮肌瘤的囊性變。子宮肌瘤的紅色變性，最少見的是子宮肌瘤的肉瘤變。我們有一種治療子宮肌瘤的方式就是海扶刀的治療，海扶刀治療之后，子宮肌瘤就... 詳細(xì)»
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黃斑變性的癥狀
如今得黃斑變性的人越來越多，特別是老年人患有這個(gè)病的比例不斷增加。這個(gè)病主要是發(fā)生在45歲以上的人他們的黃斑區(qū)視網(wǎng)膜組織退行性病變，而且年齡越大患病的幾率就會(huì)越高。這種病與遺傳，慢性光損害，營養(yǎng)障礙，... 詳細(xì)»
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黃斑變性的分類
黃斑變性的分類，包括早期黃斑變性、干性黃斑變性、濕性黃斑變性、遺傳性黃斑變性。1.早期黃斑變性：黃斑變性的早期階段，可能沒有明顯的癥狀。眼底的黃斑區(qū)域可能出現(xiàn)小的病變點(diǎn)。視力可能暫時(shí)受到輕微影響。2.... 詳細(xì)»
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黃斑變性怎么恢復(fù)
黃斑變性是目前比較常見的一種眼部問題，該眼部問題時(shí)常會(huì)發(fā)生在老年人群體的身上。之所以存在著黃斑變性的情況主要是由于受到了病毒性感染而引起的。除此之外，很多其他的因素也會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)黃斑變性的情況，若是想要... 詳細(xì)»
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