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楊士偉 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院 干部保健科
動脈硬化飲食需要控制總能量攝入量、減少飽和脂肪酸的攝入、增加不飽和脂肪酸的攝入、控制膽固醇的攝入、增加膳食纖維的攝入、限制鹽的攝入等，良好的飲食可以延緩病情進(jìn)展。
1.控制總能量攝入量：過多的能量攝入會導(dǎo)致體重增加，進(jìn)而加重心臟負(fù)擔(dān)，加速動脈硬化的發(fā)展，應(yīng)該合理控制總能量攝入量，保持適當(dāng)?shù)捏w重。
2.減少飽和脂肪酸的攝入：飽和脂肪酸是導(dǎo)致動脈硬化的主要危險因素之一，應(yīng)該盡量減少其攝入。飽和脂肪酸主要存在于動物性食品中，如肉類、奶制品等，選擇低脂或脫脂的動物性食品。
3.增加不飽和脂肪酸的攝入：不飽和脂肪酸有助于降低血脂水平，預(yù)防動脈硬化的發(fā)生和發(fā)展，不飽和脂肪酸主要存在于植物性食品中，如橄欖油、花生油、魚類等，適量食用這些食物。
4.控制膽固醇的攝入：膽固醇是導(dǎo)致動脈硬化的另一個重要危險因素，應(yīng)該盡量減少其攝入。膽固醇主要存在于動物性食品中，如蛋黃、肝臟等，適量食用這些食物。
5.增加膳食纖維的攝入：膳食纖維有助于降低血脂水平，預(yù)防動脈硬化的發(fā)生和發(fā)展。膳食纖維主要存在于水果、蔬菜、全谷類食品等中，多食用這些食物。
6.限制鹽的攝入：高鹽飲食會導(dǎo)致血壓升高，加重心臟負(fù)擔(dān)，加速動脈硬化的發(fā)展，應(yīng)該限制鹽的攝入量，盡量避免食用過咸的食物。
對于患有動脈硬化的人來說，合理的飲食習(xí)慣非常重要，除了上述注意事項(xiàng)外，應(yīng)該注意多吃新鮮蔬菜水果、少吃煙熏食品、少喝酒等。同時，也應(yīng)該根據(jù)自身情況制定個性化的飲食計劃，并在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行調(diào)整。
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