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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
奶粉和鮮奶都是人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷娜橹破?，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康有很多益處。奶粉和鮮奶哪種更有營(yíng)養(yǎng)可以從營(yíng)養(yǎng)成分、消化吸收進(jìn)行綜合分析。
1.營(yíng)養(yǎng)成分：奶粉和鮮奶都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。但是，由于制作工藝的不同，奶粉中的一些營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)受到損失或改變。例如，高溫消毒過程可能會(huì)導(dǎo)致部分維生素的損失；而濃縮過程中可能會(huì)增加某些成分的含量。因此，在某些方面，鮮奶可能比奶粉更有營(yíng)養(yǎng)。
2.消化吸收：鮮奶中的蛋白質(zhì)分子較大，不利于人體消化吸收；而奶粉中的蛋白質(zhì)分子較小，更易于消化吸收。此外，鮮奶中的乳糖含量較高，對(duì)于乳糖不耐受的人來說不太適合；而奶粉中的乳糖含量較低，更適合這部分人群食用。
奶粉和鮮奶各有優(yōu)缺點(diǎn)，在選擇時(shí)，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的需求和喜好來決定。
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