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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
黃酒一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒，通常黃酒燉阿膠吃了不能開車。
阿膠是主要食材，但制作過程中加入了黃酒，在烹飪過程中，酒精不會完全揮發(fā)，仍會有一定量殘留在食物中，當食用了黃酒燉阿膠后，這些殘留的酒精會進入人體的消化系統(tǒng)，被吸收進入血液，血液中的酒精會對中樞神經系統(tǒng)產生抑制作用，影響人的反應能力、判斷力、注意力和協(xié)調能力等，增加駕駛的危險性，因此一般不能開車。
為了自身和他人的安全，在食用了含有酒精的食物，如黃酒燉阿膠后，應避免駕駛機動車，如果需要出行，可以選擇公共交通工具或由未飲酒的人員代駕。
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