-
-
楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
豆角不熟而引起的中毒主要是由于其中含有的毒素未被充分破壞。
角中含有一種名為“皂素”和“莢豆堿”的毒性物質(zhì)，這兩種物質(zhì)對胃腸道有強(qiáng)烈的刺激性，會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。如果豆角當(dāng)豆角未經(jīng)煮熟或未經(jīng)煮熟食用時，這兩種物質(zhì)的毒性就會顯現(xiàn)出來。在烹飪中，煮熟的豆角會降低皂素和莢豆堿的毒性，因為高溫能破壞它們的結(jié)構(gòu)，減少毒性。
為了避免食用豆角導(dǎo)致中毒，在食用豆角之前，應(yīng)該充分煮熟。煮熟的豆角不僅可以降低這兩種物質(zhì)的毒性，還可以使得豆角中的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收。
總之，豆角不熟導(dǎo)致中毒主要是因為未經(jīng)煮熟的豆角中含有有毒的皂素和莢豆堿。
-
-
寧波市醫(yī)療中心李惠利醫(yī)院興寧院區(qū) 普內(nèi)科
擅長：擅長各種心臟病及...
-
-
寧波市醫(yī)療中心李惠利醫(yī)院興寧院區(qū) 普內(nèi)科
擅長：從事心臟重癥監(jiān)護(hù)...
-
-
保定市第一中醫(yī)院 普內(nèi)呼吸科
擅長：重點專注于慢性阻...
-
-
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院 普通內(nèi)科
擅長：擅長治療泌尿系結(jié)...
-
-
中江縣人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
擅長：心血管疾病如高血...
-
-
鷹潭市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
擅長：普通內(nèi)科常見疾病...
-
-
中江縣人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
擅長：心血管、腎臟，呼...
-
-
保定市第一中醫(yī)院 普內(nèi)呼吸科
擅長：擅長呼吸系統(tǒng)疾病...
-
-
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院 普通內(nèi)科
擅長：擅長于中西醫(yī)結(jié)合...
-
-
鷹潭市人民醫(yī)院 中醫(yī)皮膚科
擅長：擅長運(yùn)用中西醫(yī)相...
-
-
長沙市中心醫(yī)院 腫瘤科
擅長：擅長惡性腫瘤放療...
-
-
湖州市第三人民醫(yī)院 老年精神科
擅長：診療擅長和研究方...
-
-
王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
甲醛中毒怎么檢查中毒
-
-
王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
尼古丁中毒
-
-
王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
苦參中毒反應(yīng)
-
-
王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
苦杏仁中毒
-
-
鋅中毒
正常人體中含有許多微量元素，如果缺乏某些微量元素，人體健康就會出現(xiàn)問題。鋅元素屬于微量元素的一種，保證鋅元素補(bǔ)給充足，能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育，以免健康受到影響。正常情況下，人體中含有的鋅元素量為兩克左... 詳細(xì)»
-
-
婦科術(shù)后容易酸中毒還是堿中毒
婦科手術(shù)后相對而言容易出現(xiàn)酸中毒。婦科手術(shù)后機(jī)體，消耗能量大，免疫機(jī)能相對低下，營養(yǎng)不足、人體產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物排出較少；或者機(jī)體容易缺血缺氧導(dǎo)致血中乳酸升高，超過機(jī)體酸堿平衡代償能力使血pH值下降容易造... 詳細(xì)»
-
-
低鉀血癥堿中毒
低鉀血癥所導(dǎo)致的堿中毒，臨床也十分常見。這種疾病產(chǎn)生的機(jī)制是由于當(dāng)人體的血鉀或者是血清鉀離子的水平過低的時候，人體的外周細(xì)胞中的鉀離子就需要動員而轉(zhuǎn)移到血液當(dāng)中。這種轉(zhuǎn)移的過程，就可以使氫離子向細(xì)胞內(nèi)... 詳細(xì)»
-
-
鉛中毒指標(biāo)
患者存在長期鉛職業(yè)接觸史會造成慢性鉛中毒，如果誤服大量鉛鹽也會造成急性鉛中毒。存在上述情況的患者如果有頭暈，乏力，腹痛，腹脹，便血，貧血等癥狀，要及時到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行血鉛含量檢查。血鉛含量超過600ug... 詳細(xì)»
公眾號
頭條號
百家號