生茄子吃了有可能會(huì)引起中毒反應(yīng)，但若是可以耐受，也可能不中毒。
1.可能會(huì)中毒：生茄子中含有一種叫做龍葵堿的毒素，是一種神經(jīng)毒素，會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生毒性作用。當(dāng)食用了含有龍葵堿的食物后，這種毒素會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)部，然后通過(guò)血液循環(huán)到達(dá)各個(gè)器官和組織。一旦龍葵堿進(jìn)入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，就會(huì)引起頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。嚴(yán)重的情況下，還可能導(dǎo)致昏迷、抽搐、呼吸困難等危及生命的后果。
2.不會(huì)中毒：有些人吃生茄子卻沒(méi)有中毒，這是因?yàn)槊總€(gè)人的身體狀況不同，對(duì)龍葵堿的耐受性也不同。有些人的身體比較強(qiáng)壯，可以承受一定量的龍葵堿。
為了避免生茄子中毒的風(fēng)險(xiǎn)，烹飪過(guò)程中，應(yīng)該將茄子徹底煮熟或烤熟，以確保其中的龍葵堿被完全破壞掉。
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