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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
小龍蝦是一種美味的水產品，但是如果處理不當或者食用不新鮮的小龍蝦可能會導致中毒。主要的中毒原因包括細菌感染、寄生蟲感染和化學污染。
1、細菌感染：小龍蝦在存放和運輸的過程中容易受到細菌的污染，尤其是在沒有適當的冷藏條件下。如果食用了感染細菌的小龍蝦，就會出現中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉等。常見的細菌包括沙門氏菌、大腸桿菌等，這些細菌會引起腸道感染和食物中毒。
2、寄生蟲感染：小龍蝦在生長環(huán)境中可能會寄生有寄生蟲，如果沒有徹底煮熟小龍蝦，寄生蟲可能會存活在食物中并感染人體。常見的寄生蟲包括弓形蟲和各種線蟲，這些寄生蟲會引起感染性疾病和胃腸道疾病，導致中毒癥狀。
3、化學污染：小龍蝦的生活環(huán)境可能受到各種化學物質的污染，如重金屬、農藥等。如果食用了受污染的小龍蝦，就有可能引起中毒。
因此，為了避免小龍蝦中毒，應該選擇購買新鮮的、存放適當的小龍蝦，并且在烹飪過程中徹底煮熟。同時，建議在食用小龍蝦前先仔細清洗，以減少細菌和寄生蟲的污染。另外，盡量避免購買來路不明的小龍蝦，以免食用受到污染的食物。
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