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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
銀杏果一般生吃30-50個便會引起輕微中毒。
銀杏果又稱白果，含有有毒的物質(zhì)氫氰酸毒素，這是一種毒性比較強的物質(zhì)。但值得注意的是，氫氰酸毒素遇熱后容易分解，所以銀杏果制作好后，毒性會下降。盡管如此，仍不建議食用過量，特別是生食銀杏果，因為生食更易引起中毒。銀杏果中毒的嚴重程度與個體差異、攝入量以及攝入方式密切相關(guān)。一般來說，兒童較成人更容易中毒，且中毒癥狀可能更為嚴重。銀杏果中毒的主要癥狀包括惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、高熱等，嚴重者可能出現(xiàn)神志不清、呼吸困難、呼吸衰竭、弛緩性癱瘓等嚴重癥狀。如果出現(xiàn)不適癥狀，必須及時到醫(yī)院進行檢查治療。
此外，銀杏果中毒的原因不僅限于食用過量，還可能與消化系統(tǒng)疾病、肝腎功能不全等因素有關(guān)。因此，在食用銀杏果時，除了要注意適量，還要結(jié)合自身健康狀況來判斷是否可以食用。為了避免銀杏果中毒，建議每次食用前都要去除外殼和白果芯，并且避免生食。同時，要注意飲食均衡，多吃新鮮的水果蔬菜，以補充維生素和提高自身免疫力。
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