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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
玉米沒有完全熟透是不能生吃的，否則會引起中毒。生吃不完全熟透的玉米可能會導(dǎo)致消化不良，引起腹瀉、胃痙攣等癥狀，還可能導(dǎo)致中毒。
玉米中含有淀粉的量很高，未煮熟的淀粉難以被人體消化吸收，會導(dǎo)致胃腸不適。此外，未煮熟的玉米中可能還含有一種叫做赤霉素的毒素，赤霉素是一種真菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，長期攝入會對人體健康造成不良影響，其中包括致癌作用。
總的來說，未煮熟的玉米會存在一定的中毒風(fēng)險，主要是因?yàn)榈矸鄣南瘑栴}、赤霉素的毒性和霉菌毒素的影響。因此，一定要確保玉米充分煮熟后再食用，這樣才能避免潛在的中毒風(fēng)險。
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