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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
紫薯有點(diǎn)苦吃了一般不會中毒，但如果受到污染，吃了以后可能會中毒。
1.不會：紫薯的苦味主要來自于其中的黃酮類化合物，這些化合物具有抗氧化和抗炎作用。此外，紫薯中的淀粉質(zhì)也會在烹飪過程中分解產(chǎn)生一些苦味物質(zhì)。因此，紫薯的苦味是正常的，不會對人體造成危害。
2.會：紫薯本身并不含有毒素，但是如果紫薯生長在受污染的土壤中或者使用了農(nóng)藥和化肥等化學(xué)物質(zhì)，就可能會含有有害物質(zhì)。此外，如果紫薯長時(shí)間存放或者保存不當(dāng)，也可能會導(dǎo)致細(xì)菌滋生并產(chǎn)生毒素。
雖然紫薯本身不含有毒素，但是過量食用也可能會對健康造成影響。特別是對于一些特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女、兒童和老年人等，應(yīng)該適量食用紫薯，以免引起消化不良或其他不適癥狀。如果出現(xiàn)任何不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并告知醫(yī)生自己曾經(jīng)食用過紫薯的情況。
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