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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
魚皮是一種低脂肪、高蛋白的食物，富含膠原蛋白、多種必需氨基酸和微量元素。而糖尿病人可以吃魚皮。
首先，魚皮富含膠原蛋白，這是一種天然的結(jié)締組織蛋白質(zhì)，對皮膚、關(guān)節(jié)和骨骼健康都有益處。對于糖尿病人來說，保持良好的皮膚健康和關(guān)節(jié)靈活性非常重要，因?yàn)樘悄虿】赡軙?dǎo)致這些問題。
其次，魚皮富含多種必需氨基酸，如甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸等。這些氨基酸對于身體的正常功能和代謝非常重要，特別是對于肌肉和蛋白質(zhì)合成。糖尿病人由于代謝異常，可能會出現(xiàn)肌肉萎縮和蛋白質(zhì)代謝紊亂的情況。適量攝入魚皮可以提供必需氨基酸，有助于維持肌肉健康和蛋白質(zhì)代謝。
此外，魚皮還富含一些微量元素，如鋅、銅和硒等。這些微量元素在體內(nèi)參與多種酶的活性和代謝過程，對免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和心血管健康都有重要作用。糖尿病人由于代謝異常，可能會出現(xiàn)微量元素缺乏的情況。適量攝入魚皮可以補(bǔ)充這些微量元素，有助于維持身體的正常功能。
需要注意的是，魚皮雖然對糖尿病人有益，但也屬于高膽固醇食物，因此，食用時需要適量，以免影響身體健康。
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