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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
黃豆被認(rèn)為是一種非常有營養(yǎng)價值的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維、維生素和礦物質(zhì)。黃豆中的大豆異黃酮和膳食纖維成分被認(rèn)為對糖尿病患者有一定的好處。
黃豆中的膳食纖維可以減緩碳水化合物的吸收，從而降低血糖的上升速度。此外，黃豆中的大豆異黃酮和大豆低聚糖等成分也可以改善胰島素的敏感性，有助于控制血糖。
其次，黃豆中的蛋白質(zhì)、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分可以為糖尿病患者提供必要的營養(yǎng)支持，有助于維持身體健康。
此外，黃豆中的膳食纖維可以增加飽腹感，減少食欲，有助于控制體重。避免使用過多的油和鹽，建議選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式。黃豆雖然對糖尿病有一定的益處，但并不能替代藥物治療。糖尿病患者在食用黃豆的同時，需要遵醫(yī)囑按時服用藥物，定期監(jiān)測血糖水平。
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