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張立 副主任醫(yī)師 講師 濱州醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 內(nèi)分泌科
血糖高就需要限制飲食，但是高血糖患者卻可以多吃蔬菜，尤其是饑餓不知道吃哪些主食時，就可以吃一些蔬菜不僅能產(chǎn)生飽腹感，還可以降血糖。蔬菜富含膳食纖維和維生素，熱量低，對血糖影響小，其大量的膳食纖維可以延緩糖類物質(zhì)在腸道的吸收，具有降血糖的作用。
降糖的蔬菜有哪些：
1、蘿卜：蘿卜的維生素C含量較高，又脆又嫩，并含有豐富的淀粉酶和芥子油，有助于促進(jìn)消化和刺激食欲，去皮生吃，血糖高的患者可以將蘿卜代替水果食用。
2、毛豆：毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)元素之一，有助于改善大腦功能，其富含的膳食纖維，不僅能改善便秘，還能降低血壓和膽固醇，對糖尿病心血管患者非常有益。
3、洋蔥：具有健胃、開胃的功效，與大蒜一起食用具有降血糖的作用。洋蔥中的成分與降血糖中的主要成分類似，經(jīng)常吃洋蔥不僅能充饑，還能降低血糖。
多吃蔬菜對人體的好處：
1、能為人體提供多種維生素：人體所需的水溶性維生素，如維生素c、維生素A、胡蘿卜素等，大部分都是從新鮮蔬菜中攝取的，此外，蔬菜還能提供葉酸、維生素K等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
2、提供礦物質(zhì)元素：蔬菜是鉀、鈣和鎂等礦物質(zhì)元素的重要食物來源。這些礦物質(zhì)元素，可以維持身體內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定，提高身體的應(yīng)激能力，所以多吃蔬菜有助于改善細(xì)胞代謝和提高體質(zhì)。
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