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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
甲亢，即甲狀腺功能亢進(jìn)癥，是一種由于甲狀腺分泌過(guò)多甲狀腺激素導(dǎo)致的疾病。對(duì)于甲亢患者來(lái)說(shuō)，合理的飲食對(duì)于控制病情和緩解癥狀非常重要。以下是一些適合甲亢患者的飲食菜譜：
1.海帶燉排骨：
-原料：海帶、排骨、生姜、料酒、鹽等。
-做法：將海帶泡發(fā)后切成小塊，排骨洗凈切塊。在鍋中加入適量清水，放入排骨、生姜和料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘。加入海帶繼續(xù)燉煮20分鐘左右，直到排骨和海帶熟透，最后加入適量鹽調(diào)味即可。
-功效：海帶富含碘元素，有助于調(diào)節(jié)甲狀腺功能；排骨富含蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于補(bǔ)充身體所需。
2.涼拌豆腐：
-原料：豆腐、蔥花、香菜、醬油、香油等。
-做法：將豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水后撈出瀝干水分。加入蔥花、香菜、醬油和香油等調(diào)料拌勻即可。
-功效：豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，易于消化吸收；蔥花和香菜具有一定的殺菌作用。
3.南瓜粥：
-原料：南瓜、大米、清水等。
-做法：將南瓜去皮去瓤后切成小塊，大米洗凈。在鍋中加入適量清水，放入大米和南瓜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘，直到南瓜和大米軟爛即可。
-功效：南瓜富含維生素和膳食纖維，有助于促進(jìn)消化和增強(qiáng)免疫力；大米提供能量和碳水化合物。
4.清炒菠菜：
-原料：菠菜、大蒜、鹽、食用油等。
-做法：將菠菜洗凈切段，大蒜切末備用。在鍋中加入適量食用油，放入蒜末煸炒出香味，加入菠菜翻炒至斷生，最后加入適量鹽調(diào)味即可。
-功效：菠菜富含維生素和礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充身體所需；大蒜具有一定的抗菌作用。
5.胡蘿卜炒肉絲：
-原料：胡蘿卜、豬肉、生姜、鹽、食用油等。
-做法：將胡蘿卜去皮切絲，豬肉切絲，生姜切末備用。在鍋中加入適量食用油，放入生姜末煸炒出香味，加入肉絲煸炒至變色，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒至斷生，最后加入適量鹽調(diào)味即可。
-功效：胡蘿卜富含維生素和胡蘿卜素，有助于保護(hù)眼睛和提高免疫力；豬肉提供蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
需要注意的是，甲亢患者的飲食應(yīng)該以高熱量、高蛋白、高維生素、低碘為原則。同時(shí)，患者應(yīng)該避免食用辛辣刺激性食物、含碘量高的食物，如海帶、紫菜、海鮮等。此外，患者還應(yīng)該注意飲食的規(guī)律和均衡，避免暴飲暴食和過(guò)度節(jié)食。如果患者對(duì)某些食物存在過(guò)敏或不適，應(yīng)該避免食用。
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