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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
烏雞和人參都是傳統(tǒng)的中藥材，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血、提高免疫力等功效。人參則是一種名貴的中藥材，具有大補(bǔ)元?dú)?、生津止渴、安神益智等功效?/p>
將烏雞和人參一起燉湯，可以起到協(xié)同作用，增強(qiáng)其營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效。烏雞和人參燉湯的做法如下：
1.準(zhǔn)備材料：烏雞一只、人參一根、紅棗、枸杞、姜片、料酒、鹽等。
2.處理烏雞：將烏雞洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。
3.處理人參：將人參洗凈，切成小塊。
4.燉湯：將烏雞、人參、紅棗、枸杞、姜片、料酒等放入燉鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時，直到雞肉熟透。
5.調(diào)味：加入適量的鹽調(diào)味即可。
需要注意的是，烏雞和人參燉湯雖然具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，但并不是所有人都適合食用。以下人群不宜食用：
1.孕婦：人參具有大補(bǔ)元?dú)獾墓πВ袐D食用后可能會導(dǎo)致胎動不安，甚至流產(chǎn)。
2.感冒患者：感冒患者不宜食用人參，以免加重病情。
3.高血壓患者：人參具有升高血壓的作用，高血壓患者食用后可能會導(dǎo)致血壓升高，甚至引發(fā)心腦血管疾病。
4.濕熱體質(zhì)者：烏雞和人參都是溫?zé)嵝允澄铮瑵駸狍w質(zhì)者食用后可能會加重體內(nèi)濕熱癥狀。
總之，烏雞和人參可以一起燉湯，但需要根據(jù)自己的體質(zhì)和健康狀況適量食用。在食用前最好咨詢醫(yī)生或中醫(yī)師的意見，以免引起不良反應(yīng)。
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