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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
生姜是一種常見的廚房調(diào)料，不僅在烹飪中有著重要的作用，還具有豐富的藥用價值。生姜通常包括生姜皮和生姜肉兩部分，它們各自具有不同的功效，下面來了解一下它們的不同之處。
首先，生姜皮的功效主要體現(xiàn)在它的揮發(fā)油中，這些揮發(fā)油具有較強的抗菌、抗炎、抗氧化等作用。此外，生姜皮還含有豐富的姜烯酚和姜辣素，這些化合物能夠促進食欲、幫助消化、緩解惡心和嘔吐等消化系統(tǒng)疾病。
與生姜皮相比，生姜肉則更多地被用于藥用。生姜肉中含有較高的姜黃素，這是一種生姜特有的活性成分。
總的來說，生姜皮和生姜肉在功效上存在一定的差異，但二者又相輔相成。在日常生活中，可以根據(jù)自身情況選擇不同部位的生姜來食用，以達到更好的保健效果。在使用生姜時，應根據(jù)自身情況謹慎選擇，避免出現(xiàn)不良反應。
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