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王超 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 感染內(nèi)科
發(fā)臭的烤雞是一種可能受到細(xì)菌污染的食品，但并不一定會導(dǎo)致人類感染禽流感。禽流感是一種由禽類動物感染的病毒引起的傳染病，對人類來說是一種潛在的威脅。然而，食用發(fā)臭的烤雞并不一定會導(dǎo)致禽流感感染，而是可能引起其他食物中毒或細(xì)菌感染的情況。
首先，禽流感病毒通常是由感染禽類動物的飛沫或糞便傳播的，而不是由食品傳播的。因此，即使食用了發(fā)臭的烤雞，也未必會導(dǎo)致禽流感感染。然而，如果烤雞本身受到了禽流感病毒的污染，那么食用可能會導(dǎo)致感染的風(fēng)險(xiǎn)增加。
其次，食用發(fā)臭的烤雞可能會引起其他食物中毒或細(xì)菌感染的情況。當(dāng)食品受到細(xì)菌污染或存放不當(dāng)時(shí)，會導(dǎo)致食物變質(zhì)并產(chǎn)生惡臭。這些細(xì)菌可能包括大腸桿菌、沙門氏菌、變形桿菌等，在食物中引起食物中毒癥狀。
因此，雖然食用發(fā)臭的烤雞并不一定會導(dǎo)致禽流感感染，但仍然需要謹(jǐn)慎對待。建議避免食用變質(zhì)的食品，特別是發(fā)臭的肉類制品，以免引起其他食物中毒或細(xì)菌感染。另外，為了減少接觸禽類動物引起禽流感感染的風(fēng)險(xiǎn)，也建議避免直接接觸生禽和鳥類，尤其是在發(fā)生禽流感疫情時(shí)。
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