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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
牛奶過敏的人需要注意避免食用含有乳球蛋白和乳白蛋白等蛋白質(zhì)的肉類，但是一些其他類型的肉類可以適量食用。
牛奶過敏是一種免疫系統(tǒng)對牛奶中的蛋白質(zhì)過敏的反應(yīng)，常見的癥狀包括皮疹、腹瀉、嘔吐、呼吸急促等。牛奶過敏的人需要避免食用含有牛奶蛋白的食物，包括奶酪、酸奶、冰淇淋等。肉類是一種常見的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。對于牛奶過敏的人來說，他們可能也會對肉類中的某些蛋白質(zhì)過敏。如果一個人對牛奶蛋白過敏，那么他們也可能會對乳球蛋白和乳白蛋白等蛋白質(zhì)過敏，這些蛋白質(zhì)也存在于肉類中。
因此，對于牛奶過敏的人來說，他們需要注意避免食用含有乳球蛋白和乳白蛋白等蛋白質(zhì)的肉類，如牛肉、羊肉、豬肉等。但是，一些肉類，如雞肉、火雞肉等，它們中的蛋白質(zhì)與牛奶蛋白的結(jié)構(gòu)不同，不容易引起過敏反應(yīng)，因此牛奶過敏的人可以適量食用。
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