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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
牛奶過(guò)敏的人需要注意避免食用含有乳球蛋白和乳白蛋白等蛋白質(zhì)的肉類(lèi)，但是一些其他類(lèi)型的肉類(lèi)可以適量食用。
牛奶過(guò)敏是一種免疫系統(tǒng)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)過(guò)敏的反應(yīng)，常見(jiàn)的癥狀包括皮疹、腹瀉、嘔吐、呼吸急促等。牛奶過(guò)敏的人需要避免食用含有牛奶蛋白的食物，包括奶酪、酸奶、冰淇淋等。肉類(lèi)是一種常見(jiàn)的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)于牛奶過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，他們可能也會(huì)對(duì)肉類(lèi)中的某些蛋白質(zhì)過(guò)敏。如果一個(gè)人對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏，那么他們也可能會(huì)對(duì)乳球蛋白和乳白蛋白等蛋白質(zhì)過(guò)敏，這些蛋白質(zhì)也存在于肉類(lèi)中。
因此，對(duì)于牛奶過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，他們需要注意避免食用含有乳球蛋白和乳白蛋白等蛋白質(zhì)的肉類(lèi)，如牛肉、羊肉、豬肉等。但是，一些肉類(lèi)，如雞肉、火雞肉等，它們中的蛋白質(zhì)與牛奶蛋白的結(jié)構(gòu)不同，不容易引起過(guò)敏反應(yīng)，因此牛奶過(guò)敏的人可以適量食用。
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