平時(shí)購買一些肉類食物想要保持新鮮狀態(tài)，需要在冰箱中保鮮，因?yàn)楸淇梢赃_(dá)到制冷的效果，溫度降低細(xì)菌不容易滋生，可以讓肉類食物保持新鮮，但是在冰箱中保鮮的食材也要及時(shí)吃掉，否則長時(shí)間放置，同樣會(huì)讓食材的營養(yǎng)價(jià)值降低，甚至也會(huì)面臨變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。
肉類食物在冰箱超過哪些時(shí)間就要扔掉呢？
冰箱有兩種作用分別是冷藏和冷凍，如果肉是放在冷藏層保鮮，溫度雖然降低，但是不是零下溫度，這種情況下肉類食物最好在一天內(nèi)吃完，不要長時(shí)間保存。很多人沒有注意這個(gè)問題，放在冷藏里面的肉類食物放置時(shí)間兩三天，可能肉質(zhì)已經(jīng)變差會(huì)有不新鮮的情況，繼續(xù)進(jìn)食容易出現(xiàn)消化系統(tǒng)不良反應(yīng)。
另外，如果是放在冷凍層保鮮，保鮮的時(shí)間比冷藏層要長許多，但是在保持口感良好的前提下冷凍時(shí)間不要過長，超過了兩個(gè)月就應(yīng)該扔掉，否則長時(shí)間冷凍的食物口感變差，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
保鮮肉類食物需要注意什么？
1、不要和其他食材混合在一起
肉類食物想要保鮮，應(yīng)該掌握合理的方法，特別是跟其他容易串味的食物分開來，這是很關(guān)鍵的一點(diǎn)。因?yàn)榇蟛糠值娜忸愂澄锒加行任?，如果跟其他食材放在一起，很容易串味帶來影響。如果冰箱食物可以做好分類，不容易影響其他食材的味道，這是在保鮮肉類食物時(shí)需要注意的問題。
2、保鮮前裹上保鮮袋
雖然冰箱具有保鮮食物的效果，但是肉類食物想要保鮮應(yīng)該使用保鮮袋再放到冰箱里面冷藏。很多人沒有注意這個(gè)問題，直接放到冰箱里面保鮮，表面同樣會(huì)有細(xì)菌滋生的情況，特別是一些耐低溫的細(xì)菌依然會(huì)滋生，因此最好裹上保鮮袋，通過這種方式隔絕空氣和水分，可以防止肉類食物變質(zhì)的時(shí)間加快，否則放在冰箱里面冷藏，肉質(zhì)也會(huì)變得不新鮮。
3、選擇合適溫度
如果是要較長時(shí)間儲(chǔ)藏的肉食，需要放在冷凍層，冷凍層溫度是零下的，可以更好保鮮肉食。如果是短時(shí)間內(nèi)就要用到的食材，放在冷藏層即可，不過溫度最好控制在15攝氏度左右。
在使用冰箱保鮮食物的時(shí)候應(yīng)該注意很多方面的問題，不能夠長時(shí)間保存，另外還要掌握合理的保鮮方法，但是想要維持身體健康食材應(yīng)該趁新鮮進(jìn)食，否則長時(shí)間放置，口感變差之外細(xì)菌滋生，攝入后還可能會(huì)影響健康。
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