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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
高血糖一日三餐食譜，早餐選高纖維主食、高蛋白類食物，搭配新鮮蔬菜，午餐選蛋白豐富的食物，搭配豆類、蔬菜等，晚餐的食物種類與午餐類似，量需減少。
1、早餐：主食需選擇纖維含量高、血糖生成指數(shù)較低的食物，如藜麥、蕎麥等。同時(shí)要攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如白水煮蛋、低脂牛奶等，還要搭配一些新鮮蔬菜，如生菜、番茄、黃瓜等，總量控制在100~150克之間，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。
2、午餐：午餐可選擇蛋白質(zhì)相對(duì)豐富的食物，如雞肉、魚肉等，量不宜過多，一般是60~80克，建議采取清蒸或燉煮等方式，避免油炸。適量搭配豆類，如豆腐、豆干等。蔬菜應(yīng)選擇綠葉蔬菜和非淀粉類蔬菜，如西蘭花、芹菜等。
3、晚餐：食物種類與午餐類似，但應(yīng)適當(dāng)減少總攝入量，蛋白質(zhì)類食物可更換為蝦類或貝類，一般是水煮后食用。
此食譜僅有參考作用，具體的飲食方案以及攝入量需結(jié)合患者實(shí)際情況以及醫(yī)生的建議決定。無論選擇何種飲食方案，都應(yīng)遵循定時(shí)定量的原則，避免暴飲暴食。
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