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齊殿君 副主任醫(yī)師 副教授 中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 普通外科
亞硝酸鹽中毒潛伏期多久：
1、亞硝酸鹽中毒發(fā)病急速，一般潛伏期1一3小時，中毒的主要特點是由于組織缺氧引起的紫紺現(xiàn)象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚青紫。
2、腸原性青紫是進(jìn)食較多含有硝酸鹽的蔬菜和苦井水，籠鍋水引起的亞硝酸鹽中毒。一般在食后1～3小時起病，短者僅10～15分鐘，長者可達(dá)20小時，中毒的臨床表現(xiàn)參見高鐵血紅蛋白血癥。
3、患者表現(xiàn)為發(fā)紺、胸悶、呼吸困難、頭暈頭痛、心悸等現(xiàn)象，中毒嚴(yán)重的患者會導(dǎo)致嘔吐、心律不齊、血壓降低、驚厥抽搐、肺水腫等現(xiàn)象。
預(yù)防亞硝酸鹽中毒的方法：1、不吃腐爛的瓜果蔬菜，剩菜不應(yīng)該在高溫下保存，盡量避免食用剩菜。
2、剛腌制的食物應(yīng)該腌制15天以后在進(jìn)行使用，剛腌制的食物不能夠大量使用。
3、注意食品健康，避免誤用亞硝酸鹽，在使用硝酸鹽河亞硝酸鹽時，要嚴(yán)格按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，避免發(fā)生中毒現(xiàn)象。
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亞硝酸鹽中毒怎么辦
一般患者如亞硝酸鹽中毒癥狀較輕可以通過休息，大量飲水逐漸自行緩解。嚴(yán)重的患者還需要及時催吐，應(yīng)進(jìn)行洗胃，同時給予導(dǎo)瀉和灌腸治療，以促進(jìn)未被吸收的亞硝酸鹽排出體外。選擇亞甲藍(lán)進(jìn)行靜脈滴注，必要時還可以給... 詳細(xì)»
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亞硝酸鹽中毒怎么解毒
亞硝酸鹽的外觀與食用鹽極為相似，是一種白色的無機(jī)化合物，在工業(yè)之中被廣泛使用。雖然其與食鹽外觀相像，但其用途卻截然不同。食鹽是人體的必需品，但亞硝酸鹽卻是毒性較強(qiáng)的物質(zhì)，它能夠使得人體中的血紅蛋白轉(zhuǎn)換... 詳細(xì)»
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如何診斷及治療亞硝酸鹽中毒
醫(yī)學(xué)上亞硝酸鹽中毒是指攝入過多亞硝酸鹽或者是誤服工業(yè)用亞硝酸鹽，第一個相對來說是病情比較緩和。如果是后者引起的亞硝酸鹽中毒則不但病情重，且起病快。醫(yī)學(xué)上顯示一般來攝入亞硝酸鹽0.2～0.5克就會引起中... 詳細(xì)»
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亞硝酸鹽是什么
亞硝酸鹽是一種化合物，外觀及滋味都與食鹽相似，在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用。日常生活中，可能接觸到的亞硝酸鹽主要來源于過期或者是腌制的食品中。長期的腌制過程中，或者是過夜的食物中，細(xì)菌可將氯化鈉氧化成亞硝... 詳細(xì)»
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吃什么能化解亞硝酸鹽
人體通過食物攝取亞硝酸鹽的途徑主要有兩種，一是食品本身含有的亞硝酸鹽，二是作為食品添加劑添加到食品中。因此，在我們的日常飲食中，難免會吃一些亞硝酸鹽。令人欣慰的是，有些食物可以幫助消除亞硝酸鹽或阻斷亞... 詳細(xì)»
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